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原料：
) a& i: e) m! m! D8 C7 V4 y. R牛肉、茄子、辅料：小葱、蒜、青红柿子椒、0 X3 E8 e: `6 ~' g
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调料：
7 J/ j% ^8 }5 p. U7 Q0 Y盐、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、香油
* Y4 @( m. o3 M做法：6 K$ P7 z4 L3 K' T9 i5 ~
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1、将茄子切成条，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青红柿子椒、小葱，加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻； 　
+ }# j5 h2 Y) P% {+ e2、坐锅点火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄条，加少许水将茄子焖熟取出放在盘中; c: y! X* }4 K( u4 Z  C4 X

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3、将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒，至熟后取出浇在茄子上即可。1 ~0 C; m  Z+ ?2 c

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特色：5 J* J( M  b  E

7 h) q; V$ w8 V- k* v0 W茄子软糯，牛肉韧而不干，香辣可口。

我还正在琢磨怎么个烤法,看了正文才知是用煸的,2 C# }# |7 O( q4 c& F
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