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3 L/ m) ~3 q: y/ {烹制方法（三人份）　
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/ J! C: [# K, A9 m% r5 n) t& J    材料：白萝卜(200克)、红萝卜(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半汤匙)3 \0 ?4 x# P' A7 A; p) K
　　腌料：米酒(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜丝(半汤匙)
2 [8 D1 r" d% W/ E　　调料：油(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)& l+ p' p  q* ^* V3 S; ?  \

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' Z& n$ F  D/ j( J" b' u2 I1 蟹腿肉解冻洗净，加入1汤匙米酒、1/5汤匙盐、1/2汤匙生粉和姜丝抓匀，腌制15分钟。* M) C/ B6 j, x( s; s1 Q. P
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2 烧开半锅水，倒入蟹腿肉汆烫至变白色，捞起过冷河，沥干水待用。
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2 N1 }: e7 u% y) ^5 Q; t2 ], ]3 红白萝卜去皮洗净，先分别切成厚片，再切成花条状；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入红白萝卜条拌炒1分钟，注入1碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火煮5分钟至软。
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5 倒入蟹腿肉与萝卜条一同炒匀，加入1汤匙米酒、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 + p- }- P3 x7 [% W3 b
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6 淋入生粉水炒匀，勾成薄芡后，即可出锅。 2 `0 y/ h1 Z$ ~1 U( |( e0 Z
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* n3 v8 R% z# I  C& z! y厨神贴士
) z2 J4 i$ N: ^5 `+ w7 f& n7 c  t　　1、蟹腿肉先放入淡盐水中解冻，然后将其轻轻剥离开，因蟹腿肉质地细嫩易烂，应尽量轻手一点。
: d. g! ^" d) K0 @2 E" q　　2、解冻后的蟹腿肉腥味较重，需用米酒和姜丝腌制去腥；蟹腿肉飞水过冷河后，须挑去无用的姜丝，再下锅烹调。$ U& W  j! W7 n1 G" B" Y
　　3、蟹腿肉飞水时间不宜过久，否则会过熟鲜味全无，应倒入沸水中烫至蟹肉变白色，即可捞起过冷河。
: Y  S& Z6 e4 ?' [7 D. K　　4、萝卜切花条需要工具，如果没有的话，可以直接切成直条状；萝卜条应煮至变软才容易入味。

又学会一道菜，回家就试试去。
0 Y5 j  }* ~4 N- l: O  Z辛苦了，感谢楼主
; g& I& S1 ]* A, g. c5 R0 C支持中……

做法还是相对适合家庭用的嘛，此法还能举一反三出好几道菜呢。支持了。