蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。5 X* t7 \7 @0 c& P" x  B5 l

　　选料
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　　主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。- d7 B4 ]% O7 l" @7 }
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　　调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。
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) W' W5 l% G. s/ K  i; h+ c7 j+ p　　制法+ ^- W6 o0 E$ X7 b, l" ~

  d- F9 s. e4 G7 m$ D5 E, }$ h, t( d　　1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
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　　2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
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/ t4 a. n. |, W" e　　3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。0 S( D# k; U- `% f. G

! Y" O: |6 T0 U, a; H7 T　　4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。

我也按照楼主所说的方法和步骤去做作看看味道怎么样，谢谢楼主无私奉献

蛤蜊我都用辣酱炒，就像街边的炒海鲜。& C5 Q5 s( v% {$ ]5 j) a# t
辣酱用的是李锦记的豆豉香辣酱，建议大家也去试试。