[热菜] 沸腾羊肉

基本材料 膘肥羊肉（5斤左右） 尚品内蒙古羔羊肉
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1 x( E6 t  A  S8 P配料：鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉制作过程：1、将羊肉洗净切片；2、用盐将羊肉腌制半小时；1 q: O, T! i- t, f
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3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。' s/ s" p/ {$ ~+ u4 y3 ^9 M

. b+ s$ Z  B/ m# g7 u; p3 V2 v大厨点睛：
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这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。  j. b0 E; V5 f# ]" {" q/ K$ u

* {/ t! P! S5 [" e4 P好吃秘诀：" M+ m) H  d/ |% h

" z# l' _3 d) t- l3 c) g吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。4 A" G1 i" D( r. V1 `, L% m6 _
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教你一招：
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吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。