3 q! _& g* {2 x& f! W
                              型男厨房辣味川式家常菜
! h) k0 B! Q& M: D) a秋冬是鲫鱼最肥美的季节，此时的鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，不仅含有丰富的蛋白质，还可益体补身。阿辉是大一新生，年纪虽小厨艺却不差，最喜欢以豆瓣酱蒸鲫鱼，以重辣吊出鲫鱼的清甜鲜嫩，由于常上网玩游戏，常食鲫鱼对他这熬夜族来说有缓解疲劳的功效。  l1 V" x% ~* k  q/ @
　　烹制材料 (两人份)4 I6 n, b) D9 _  G
　　材料：
* D1 _; h7 J/ c" X　　鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)1 r' V0 s* h( r3 l$ ]
　　调料：　
2 `( [% h8 y- W1 v　　盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
/ I* |+ w6 J0 E
/ ^5 W! j2 u9 q/ {; Z' M* K  A" u$ q- I* t5 h+ F4 D! e% {- i
                                第一步% b3 _- b$ i# g# f7 I
     　1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。7 u# O+ V( `6 @
7 b4 U1 J8 {- o) h7 V- u& u
' ^8 Q" r9 Q7 z) R) v/ Y8 W
                               第二步
/ w/ C+ c2 J# }# b: l: B+ a      2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。 / `. n! N2 y; k* N/ I

- m& y# F1 q9 K4 k3 N  h6 x% ?: j7 l3 h) {, q# u5 V* U: _1 p. x
                               第三步/ {$ C: ]6 _- |- L1 s. A$ L
2 \% c. q# Z% Q9 J
　　3 将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。' V# m' R  \+ p. z( P+ O

! a$ `2 {8 ~" y1 i8 D
& T0 L' a5 X3 {                              第四步
# a: b# ?3 u) `, T% `" x9 L" D( a, q, c1 G! n" S+ ]8 Z- X+ Z
　　4 将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。
( d% R+ B( l3 [4 D, Z. p. z
' v9 p8 x& i1 P3 X% A; k
& J& L* N7 [, p                             第五步# R  A; g9 u# h8 J' ]$ C

- a$ Z1 F, O% ^6 N. Q# r& k　　5 鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。' j3 P: o2 _1 g# O0 [) C+ B
0 y6 W# k" c6 U# }8 z( C% S4 `

0 \* ]- f# p3 [6 Z                             完成) r8 O0 P( h' ?
% H$ [+ }: I( @7 v% k$ _

- `, a* V6 A' I  O# ?4 g" w  }+ B; }$ O/ |. o& k5 U
                                    厨神贴士: q$ X- M* o+ L7 _  q

0 a$ p& c# h% v' O" n% O7 n　　1、鲫鱼剖腹洗净后，应在鱼背处横切一刀(不要切断)，以便清蒸时鲫鱼易熟，也更易入味。7 s* a1 c) d/ F2 L1 h0 H' _+ \
　　2、鲫鱼下锅清蒸后会出水，因此调制蒸鱼的酱汁时，清水不宜多加。$ s. d" p5 ?0 `; k0 c
　　3、给鲫鱼淋上酱汁后，要盖上一层保鲜膜再下锅清蒸，可避免碟内水份过多，冲淡酱汁的味道。
$ f& C# W0 E7 V8 S. V4 O　　4、鲫鱼有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之效，还有降低胆固醇的作用；常食鲫鱼可防治高血压、动脉硬化、冠心病，很适合肥胖者食用；此外，感冒时喝鲫鱼汤有益于身体康复。

介绍的挺详细的,我回家做了试试,不知道味道怎么样,不过还是要送上红心一颗!

这个鱼的话。。应该能换别的吧。。青雕鱼能做吧。。它肉较多。。回去就动手。。谢谢楼主。

男生会做那么麻烦的菜不多见啊 支持支持～～～～～

本人对鱼特别感兴趣,从小就爱吃鱼,含蛋白质高又有营养.

工艺太复杂,如果要自己做,恐怕要费不少功夫

人帅图好菜香，（PS：闻不到，想象的，呵呵），鲫鱼蒸着吃还是第一次看到，有机会试试，我们这鲫鱼一般是做汤，对哺乳的妈妈比较好！番茄鲫鱼汤啊，鲫鱼萝卜汤啊，很鲜的！白汤红汤，鱼肉更香！

超级简单的一道菜 就是蒸鱼呀 没什么特别的 就是叫了一个年轻小伙子 来充充数呀 一看就知道那个人肯定不会做菜 我是这么觉得的

此型男看来厨艺不错 长相帅气 是楼主自己吗8 D( `# P! P0 d8 d, u  ^1 F* l) j+ ~
不知这与做出来后 是否像你说的那么麻辣

看着都好假哦 生豆办 蒸鱼 拿个摔哥 就想混过去！！