! e; k8 a+ Z# r6 v1 |原料：新鲜羊肉馅500克，白菜1/4颗，粉丝1把，豆腐1块，香菇6只。
4 ^  s7 h- Y# C5 J) Y1 ~0 ~# K腌料：葱末30克，姜末30克，鸡蛋1枚（只用蛋清），淀粉2茶勺（12克），料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（6克）鸡精1茶匙（5克），香油2汤匙（30ml） 2 K: X- i4 f7 X, _; R6 q/ Y* J& e) v
汤料：葱1棵，姜1小块，花椒20粒，盐1茶勺（6克），生抽1汤匙（15ml），醋1汤匙（15ml），香油1汤匙（15ml） % G& _$ Q" C8 ~8 ?' f5 W0 M8 |
做法：& v' t: r/ x; D+ g5 y9 L' l
1、羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。# Z7 T* n! r) K# B/ `
2、豆腐过油炸熟，粉丝温水泡发，香菇洗净切片，白菜切丝。- \* Q4 C# e! Q  J: _
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3、葱切段、姜切片放入火锅中，再加入花椒、生抽、醋、盐、香油，加入足量水，转最大档烧开。, H0 R+ H' U/ R) Y3 m' z
4、将羊肉馅用手或小勺挤成小丸子汆入沸腾的火锅中。
) \. G- a9 K& x3 W/ o) s5、待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉丝，大火烧开就可以吃了。
; {- \3 M' e  Q7 T6、后面就就像吃火锅一样了，一边吃一边再涮入蔬菜，连汤带菜一起吃，吃到最后暖融融的。" q5 C+ `- v1 n1 a# @: {) L: ]/ [; X

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2 @  \9 r; }+ a- `: s小贴士：
. K; n9 O9 L" \: @0 ^1、火锅的配菜可以根据自己的喜好调整，还可以加入木耳、金针菇、冬瓜等等。$ x+ k; x& ?" A- R
2、汤的调料可以根据加水的多少和口味自行调整。
0 I! U6 j6 U0 P1 T此锅又可名合家一品锅，非常适合全家一起吃，连汤带菜，吃到最后畅快淋漓，小脸红红，暖融融的。

清水可改成乳白高汤+ Z1 D9 g8 J" ^+ |; j; A
一来增鲜，二来提相