[热菜] 煎鱼饭　　

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  w+ @% O7 z* v- r  i8 _+ r制作方法:主　　料： 大米 海鱼 洋葱 花菜 辅　　料： 食盐 酱油 鸡蛋 料酒 大料 1，材料：海鱼（河鱼也可以）1条；大米1份；洋葱1头；花菜1棵；
: ~8 S0 f1 a& {0 A& t鸡蛋1个；食盐，酱油，料酒适量；大料2枚
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2，酱油，料酒按2：1的比例兑汁①；蛋黄和蛋清分开，取蛋清做汁②。
9 Z2 u& m  H1 V, X$ H" `海鱼切片（这个比较要求技术，要慢，一片一片的切，容易散）
7 {# ~% m# [) P; O! B4 @7 b鱼片先在①中浸泡1分钟，然后放进②里过一下。腌制数分钟后备用( ^5 e* z, `* W  g. O

2 X! w% y) q% m8 T- }7 g& ?3，烧油，开始煎鱼。油不要烧得太热；平均每片鱼2面分别煎半分钟1 I4 t# y% q6 D  R, G5 V% o
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4，鱼煎好后，加少量油，大火煎洋葱（1分钟，忌过久，过熟）
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, G' y3 O/ D6 k- u5，花菜用油水大火焖5分钟
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5 S# k7 t5 c$ m  [% B6，最后码上黄瓜片，煎好的鸡蛋黄，洋葱，花菜。
5 P+ Z2 l# `8 j9 w  e可以根据个人口味浇上辣酱，或者番茄酱。作为工作午餐便当是不错的选择。
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