[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤
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( h7 d$ E$ F7 T9 y# }原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖 : ]; p- U6 l' ?9 P, T
　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
& f0 k9 o* U" B　　特点：口感滑润，香甜醇美。0 I" q; F# C; a* S- O+ \
　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用1 A/ ^# G; k; Q' h9 J0 z5 a! H  H
银耳莲子羹 配料：
6 ?- a0 I2 g8 d/ ^3 I; S干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯
% F2 ~, C: ]5 Y# |- k１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  
$ S$ C, L! w9 l0 |8 S& {２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  ' z: U. C, F5 ]7 r* u2 H1 @
３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  
! ^" i' i0 \4 n４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  
' l' k/ L+ N8 y- r注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。 , t# }6 C: K4 V! s
银耳桂圆莲子汤
0 p# }9 o( _# x' f0 y6 W: [材料： - k8 X8 u/ u6 M/ f1 z
银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的） * N( ~2 \! D: B; @# G1 J$ x5 s3 R$ R$ t
制法： 4 _% e& h; P& @* g9 }& P# f. E
⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除 6 f7 C7 Q- Y9 l2 x
去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶
0 v5 E) l+ m5 a; w% g# \（据灶王说）。
! E" {! D! P- D) U0 j; @4 y⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。 / c/ e" C9 m+ M7 q' K
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变
% j: Z( F  v7 ^/ \$ o/ u浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。 # o) Q; A/ \% j8 i4 a$ S
附加
2 Y. s" a+ Z3 q4 [. C可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银   o& t& U( [6 W' H% b) [9 J! z2 |. x
耳汤即可。 + b  n) O5 p  U' a. P
据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有
' q% {! _6 }1 h. V% o蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清
, V9 Y/ g3 c% s肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠
& y4 ^& ~5 A& ]0 o7 w9 r3 C燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树 " O1 S# m' b1 }$ |, m8 H; ~; X
胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下 " y* M# ~1 V" m3 v
组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。 . G6 d) E7 e, o: y$ c
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟 ) P" X9 Z0 V' V9 ^' d8 h
着美美。 1 G/ m) w# E% d& c' A  ]/ B
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少
% t5 `& D3 m" p: A6 }许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。# |) z5 r# v, n( H6 v
料: 莲子、银耳   z9 I( E" D8 |) K1 ^
雪梨
+ H8 I$ N2 J$ [2 X冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用；
8 F6 P- R, v3 ^$ O! G' g6 R; N2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】
" I4 V/ c  G0 `  h; U- \/ V3 u银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】 0 |# b$ V0 {9 N0 U. Z6 d$ W- d
1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。 2 e- D$ k( M8 K
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
# Q& J8 }( s2 @  H/ }/ H+ N" l3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
' w7 D: T# k% e5 M4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
' O% [( g* E9 D% _4 [! [8 }" E5、莲子易熟稍后放入 5 M5 m1 l5 d. h: R$ s: D
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
; `5 Q) f: {* q' }# D功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。  v( {/ A. C  d$ Q& u7 T* a
PS:放点桂园,荔枝干,味道会更好) ]1 u1 K* ~7 X- C9 s
材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙
- A* A- H9 B/ A: Z7 w* |% l做法：1. 先用水將白木耳泡軟。
1 S* `1 L! o: L& o& I2 @ 　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。
: x3 L% h8 d! h6 V7 R然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）
/ I4 p: J# X4 Q: m# [ 本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳4 _. P# j6 A6 R. U: ~- o4 ?' c; D' q
主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）8 \4 Y$ z0 m5 |
　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。
" R% N; _4 M  y9 ]9 m" `! N0 r　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。% v! w" @! z) i/ L5 N
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　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。9 {+ Q; w( _! q
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　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。1 L. `8 k3 E  g, h
　　
/ r- F* r/ W) ]　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时