1 ^: ?+ Z) D7 r6 S* m* t. @4 F! ^' I! l2 |' L/ |) y6 H
材料：
3 B% b# I. `' Q. j2 p" ~
: S# p- j2 ^1 L; N# W9 x带皮花腩一条！: S: Q# m% ^: h0 k: m- p4 h
  M% E' {) O  N4 j" d( _9 p! x5 i% S
真是好肥，都没有什么肉的，成本：3:86 L* t$ J5 e0 v( e
( M! p* u# h2 ^" u

: v: M: L9 B' V6 L9 e5 _
  L/ a$ H$ U$ c做法很简单：& a! K) r9 L( S" A$ h- i

: u# |( S, _0 Y1、先用少许油爆香蒜头至金黄，把切成块的肥肉在锅里煎
2 y3 ^5 v) j8 \% [+ u
$ ~( [. J! n4 D  p  P2、一定要把猪肉里的油都煎出来" ]* R' j9 k2 l& U- _, B; U1 R' U, k
# L+ m0 t  X# w
3、油是越来越多，把多余的油舀出来看，成碗甘多啊！
& @& S! s: F$ H) |. G% }2 D" D$ y8 A/ f# y
4、加入面豉，冰糖，少许调味料（胡椒粉，鸡粉，高汤粉）调味。当然，最重要的就是要放醋和酒，放酒是为了增加肉香，放醋是为了解腻。还放了点老抽去增色（不用酱油是因为酱油煮过会变味！）: e" ~9 N$ q1 A% ^. z9 ]. H
- C5 c! z4 J/ R& ^* ~0 t. r

& O) _+ k' c) v) p2 Y% U; ~! e9 L. S. ?4 J/ i/ `3 ]' c
加点水焖拉，整个厨房都好香！. c; T3 ?0 u  d/ c4 }- t- U

" s* H. r6 W. l2 O. e& d
# d* @- H$ Y9 m9 \
" C+ }: i/ |  T: {% O4 N& g焖至酥香就放入青红辣椒同芝麻，最后关火加葱粒！
/ Z- }$ D5 ?+ O* N- B4 U: I* O5 H' e( T5 F" P8 ^

  Y# |: K6 T$ h
* \5 J; N+ |2 p8 r  {8 K! N1 u其实这道菜经常做，不过没有把多余的油舀出来，结果成层油漂在面上。现在个个都怕肥，不敢吃多。就没有再做了！
% M* z' j9 n: o- M2 L# k
0 T- D  L* P' y6 {4 T
- C% {8 b* o$ N. n3 l+ c& _
0 @# T$ d/ K) a+ @# i# t) _这样处理过，而且放了好多醋，开胃香酥又不腻，越肥的地方越好吃！, m2 Y# I$ P- D7 Y  o, Z

# P5 e/ X, Y8 D( U3 n
/ M1 X; V- q3 @9 M+ L; J6 e8 F9 v5 A2 n% R" l
[ 本帖最后由 水无月 于 2008-7-2 12:27 编辑 ]

好，我家经常做的一道菜，在这里居然可以那么清晰的看到了制作过程，呵呵，谢谢

青椒太多了点颜色有一点乱.可惜.如果青椒大块点就好看多了

烧法差不多，自己烧就是没有放辣椒，最多放点小葱。改天试一下放辣椒的味道！

肯定好吃! 因为肥肉够多, 吃起来好像是吃海参的感觉! (有钱吃海参, 没钱吃肥肉, 哈哈...)
8 Y" n4 b& H. b8 b( V如果想要让菜色更好看 (赞成3楼的楼主所说的) , 我建议可以把一半的青椒放在烧好,盛上碟的肉上!

卖相不好，但是肯定好吃，谢谢楼主好图，我喜欢

喜欢这个菜，我的最爱肥肉，这个正和胃口，一定要做一个解馋

我看和我在家烧的红烧肉是差不多的.
9 P0 Z  Q9 a" G2 x2 e. `4 H! F只是比我多了几种配料,我有空也来做做看.