咕噜牛排(图)
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      原料：
, c; {3 m' D. {& i% e2 j　　牛肉300克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥、芝麻油各00.5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克。
) n1 u- `3 m  b% M　　做法：
3 f+ a9 U# `* X$ N　　①将牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块；肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀，再粘上干淀粉；   a; f- [" u2 }2 Y* w+ r
　　②炒锅上中火，下油烧至五成熟，把肉炸成牛排，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛排和笋块一起下锅，再炸约2分钟，待肉呈金黄色至熟，倒入漏勺沥油； - l, j2 i; }* h* \6 f
　　③炒锅留油少许，放回炉子上，投入蒜、辣椒，爆出香味，加葱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和葱块拌炒，淋入麻油和花生油，炒匀即可。 0 x8 L4 ^' x/ P! x
　　营养成份表： - D% r! `7 @8 b2 y& t$ \" u) [: G
　　胆固醇 15mg 6 r1 u6 ?  j, r6 |
　　碳水化合物 27g ! e' ^3 _6 N6 E6 ]( q3 ~
　　蛋白质 21g / t8 I: L& Q& \* a
　　脂　肪 13g
: r/ t0 |  C1 r5 Q: S" ^9 w　　热　量 181cal

多吃牛肉对身体好。有实践经验。