初夏最美的河鲜 --韭菜炒河虾　) y; }: z4 o- n* B* S

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　每年的初夏，可能是因为气候的原因，最是捕鱼的好季节。我们经常能够在菜市遇见渔贩兜售活蹦乱跳的河虾，买上半斤回家转眼桌上就有了美味的下酒菜了！$ }; ]( x7 ?- A+ [
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　　鲜美得无法形容了，大家赶紧跟我来看看这道河鲜是怎么料理的吧！3 k$ n- L0 c- X" _$ P# B3 H

- ^6 \* v% Q% _2 g　　韭菜炒河虾：
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　　材料：新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只6 H/ S. U8 ]3 [! Q1 [; m

! U. i" R  O+ a) s/ C　　调料：油、盐适量、生抽少许
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3 {6 n% {  j; _7 l) X* c( z　　做法：6 O; _5 f( {% k0 `" N

4 z' P/ F- B- s! k0 m0 c- F6 c　　1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；
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　　2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；  L) x& @7 c* [# |1 I1 v9 [

! K1 v5 e. w, _' S　　3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。
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　　小贴士：
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, H) _- p5 C- `$ O- Y/ s6 C　　1、一定要将河虾剪去尖嘴，否则吃的时候会扎你的嘴，勤劳的还可以将虾足也剪去。4 p" Z) P  Y* C! G1 s$ i

' v" }% }4 Q5 x: L( O. }6 {　　2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。
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　　3、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。
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　4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。2 j- p) P1 [! {
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　　5、以下信息来自百度：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。# |* y. h/ f2 U/ G* S9 B/ t3 `3 e

  z7 ]4 {6 ^$ b$ ?1 D[ 本帖最后由 qkjh 于 2008-7-17 16:02 编辑 ]

虾加韭菜还真是没有试过呢，不过虾，是不是小了点

河虾一般都比较小吧，不要和对虾之类的比呀。3 S" W/ v2 A, l8 S
这盘是楼主炒的吗？口水哇。

沼虾,明虾都是很好的选折哦,不过我还是喜欢白灼的,原味才能尝出虾特有的鲜味.

我觉得就得用小河虾，这样虾和韭菜的味道才能融合到一起，才会有别样的风味，下次一定要试试

这个是补肾的好菜哦，要是有时间在家做，这个味道还是很推荐的哦，谢谢楼主分享