[小吃] 煎鸡排

原料：
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& l$ @& L6 J# l　　鸡胸2个  洋葱半个  胡萝卜1根  面包屑200克  生菜1颗  西红柿1个  蛋黄酱随意  盐1茶匙（5克）  酱油3汤匙（45ml）  白胡椒粉1茶匙（5克）干淀粉3汤匙（45克）清水5汤匙（60ml）7 ^. G2 D0 }; J
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0 h- m. ~/ N  }　　做法：
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6 W7 G0 P5 X- v8 ^* s　　1）将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片。
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* ~" G7 ]) b6 o2 Y5 m7 Y( d　　2）将鸡肉，洋葱丝，胡萝卜放入大碗中，加入盐，酱油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时（时间超过十二小时味道更浓）。+ `1 Q$ Z6 U! o- H. I, {
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& Y4 ?7 v+ @9 M. }1 y　　3）将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉。把鸡肉放入水淀粉中双面沾满，然后再放入面包屑中双面沾满。9 z1 U& @* D6 h/ b) Y
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　　4）平底锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制双面金黄盛出。
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　　5）生菜洗净沥干水分，西红柿切片，将鸡排裹在生菜和西红柿中，加入蛋黄酱卷起来，一起食用，味道是最最好的。# A! \/ j; F7 ?/ e9 @

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