咸蛋黄炒南瓜
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原料：1 d- [9 y( S: F
南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克
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辅料：2 K8 p4 L2 D7 |$ B1 u) }( O( `  Y4 @( ]
黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克. V; z$ k3 _- e( B1 T( T$ O
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做法：' ]# p% q2 @- k* X6 A
1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。4 ^/ L( R* P  {3 Q
2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
. ]. C+ T4 h% z. g0 B: P3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。
3 d( A2 Z6 ~* Z9 V/ ?; A& L9 }4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。
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& x4 q) I# f  W' e5 }$ u( v! tTips：2 U- `, Y1 ]- A( v! H6 K  u
含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。
" g: f/ \! X3 q谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。. |, P! f$ i9 o

# ]) b' ~) T  R4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？
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大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
& u( C  R2 C( R- Y) r( f0 S只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表, I; Z' k4 N' i1 q  C3 D4 I) j% A  A
俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
: y, \) F0 U1 @. R只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

( f0 [6 d  d, U& _是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦% u& r) C$ `/ o: H
南瓜炒起来& V+ E, F8 h9 F( a' r5 o" s2 s6 h/ ]1 f0 u
唉
# v0 y0 D% i1 |( y那除非是大师级的人物，炒的才会又好看
. V' r& `* v9 b* Z/ [  K. p又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。