[甜点] 珍珠豆腐

111.jpg (40.72 KB)1 S0 A: _, n# n7 p0 ]* P7 D& e' z
2008-7-15 12:40
4 D9 F& Z( c6 H- ]# v1 L; v9 }8 l0 W

* F1 [! y) G5 R% p" M0 M这是菜谱上的珍珠丸子的改进版，因为主料是豆腐，所以起名叫珍珠豆腐
+ G4 X9 X- e+ {. s  D: s3 Y. k1 V& ~1 c4 j* M3 ]
做法：
/ F  k# w$ M9 \5 v' _+ c3 `% P7 V. T; [" R2 }% i
糯米提前泡一晚上，沥干水分。老豆腐一块，肉馅少许(豆腐的1/2)，蛋黄一个，小葱一根切末，姜两片切末，加盐、少许酒（我加了一点二锅头）、胡椒粉、生粉一勺，拌匀。将拌好的馅分成若干等份，团成圆子，沾上泡好的糯米，上笼旺火沸水蒸15～18分钟（主要是为了把糯米蒸熟）。取出摆盘即可。2 t: b9 z/ L( I. L) a

5 J1 w2 V, k3 c1 E 222.jpg (46.56 KB)
1 }" K; U  N; D4 D, s2008-7-15 12:40
2 W# g0 n, a7 ?+ x& g
6 b9 g7 q/ M2 H. `5 F2 A- A$ o" K0 Y# L& K) A+ ^  o/ d3 _4 ~8 e
+ I" M( I. L' U
珍珠豆腐
" {) }$ n: q8 u& D. n7 A) X. \$ o玉米粒和玉米＂叶子＂衬底，玉米粒煮熟9 C8 y: K/ E: X; [% U8 X
333.jpg (53.36 KB)
3 `4 Z$ _: X/ v$ M& H6 E/ M* M/ r2008-7-15 12:40
* x2 j" o1 `# N6 W8 y' \/ K& z0 C' ?: P8 \" G- B. R) e
2 R8 H$ @: N# R! f& g; n* b5 z. [7 o

7 S7 X+ [6 U- W1 p# _  P) S6 Q& D, m& F
珍珠豆腐& z: [/ A. D% f8 z6 v+ h
蒸熟之后变得很漂亮的糯米粒" }3 J0 J. d6 D) t( r% r, F+ z
444.jpg (44.86 KB)
- v7 j4 X2 n* G9 C9 L& x2008-7-15 12:40
' M& t$ G4 k+ L7 r( v* `; ?" o7 f9 v! C) B5 \1 R* B  b3 N/ Q
9 T% [3 t. z0 V% T* X0 H4 n+ P
2 l- f, z! `' {
珍珠豆腐