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2 ^$ N+ N- T% [  y( D原料：8 M5 N! Q3 ^$ B( o8 `3 p3 z
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   花鲢（胖头鱼）鱼头、青咸菜4 b0 f- _4 l' ?, _* s* y

# l+ D6 O$ `/ S' B: n9 g) s 调味料：1 |$ n4 @% x6 j+ o  i  F: o6 C

( v! L% L3 F1 o! N0 D: S   剁椒、料酒、姜片、盐* }2 v' w. l, M: U

) k# ?0 `- P% i5 a* }& ` 做法：
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   1.花鲢鱼头去黑膜等杂物洗净，鱼头内外用盐（可多一点，鱼头要有咸味））抹一下，略腌。
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1 d! s" K( h/ y   2.青咸菜洗净切粒。) r4 Y' ]( u/ R) x' h% C( S; s
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   3.蒸鱼的盘底放几片姜片，在姜片上放上鱼头，先铺一层剁椒，再铺上青咸菜，倒一些料酒，上蒸锅蒸7分钟左右（视鱼头大小而定）即可。/ ?/ W$ r( X. I0 V) j
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[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:59 PM 编辑 ]

实在是没办法了，每道菜都是道菜，每道菜都这么简单！

我觉得煲鱼头汤可能味道更鲜美。

做过,加点辣椒油一起蒸更很好吃.