原 料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
　　制 作：
　　1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
　　2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
　　3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
    特点 酸甜可口,香气四溢

哎呦~看这就好吃，谢谢楼主啊~！！！！！！！！！

真是太吃了,  不知道还有别的做法没啊?  每一个都想尝尝~!~!

我的她就爱吃带鱼，我一直没给他做一道像样的呢！谢了。多来点嘛！

记得小时候吃过印像中最好吃的带鱼，从此喜欢上了。