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一直想做叫化鸡，无奈既没有黄泥，也没有地炉、瓦缸之类可供烘烤用的东东。可我们不能因此而一辈子都做不成叫化鸡吧？于是，我就用面粉来代替黄泥，用烤箱来代替地炉、瓦缸。
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+ W* U. b& R  T; m用料：　　1、三黄土鸡一只。　　2、荷叶一张。　　3、肉末一两。　　4、笋尖半两。　　5、碎米芽菜二两。　　6、香菇半两。　　7、香葱三、四棵。　　8、老姜一小块。　　9、酱油一两。　　10、蜂蜜两大匙。　　11、料酒两大匙。　　12、盐适量。　　13、面粉一斤半。1 K& {9 Q! d1 m3 m  N8 v" N  d

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做法：　　1、笋尖下沸水中煮约五分钟，捞出用清水漂上。 : F8 X2 N2 J8 D$ W
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+ Z. _& a8 Y! l" w: K$ }; w. `* B0 s2、荷叶洗净；香菇、笋尖均切细粒；一半葱切段，一半切碎；姜切丝。8 ]. I4 ~/ G: T% y3 h: E
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8 Y4 M; t) q) I9 t3、三黄鸡整理干净沥干水分，放入葱段、姜丝、料酒、蜂蜜、酱油、盐，抹匀腌一天。
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4、锅中放少量油烧至五成热，下肉末炒熟后下香菇、笋尖粒炒约一分钟。
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, K" L/ W) k; D: ]6 b5、下葱碎，关火，翻匀，盛出待用。
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取出腌好的鸡，将炒好的芽菜肉末料填入鸡的肚子里。+ [/ g$ [1 B6 `6 `' ?. F: X4 r; p3 }

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将鸡放在荷叶中。 # w" ~6 P; |+ C5 M1 y) ^

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2 U: {. o6 ~) a2 x1 ]- l荷叶把鸡包好后缠上线绳。; l) q6 C7 H# S

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& X  }+ e2 u0 w面粉放盆中，加水揉成较稀的面团，再把面团中间拨一大坑，把鸡放入坑中，用手将周围的面往上捞抹，使面团均匀地裹住整只鸡。
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1 I; K% r7 C" B' _+ f3 n$ D: K" `5 }撒上一点干面粉，使其表面不粘黏。0 n% W' u" U, U, r) U9 C9 N
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放入已预热200度的烤箱的中层，上、下火200度烤80分钟。
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取出晾至不烫手的热度; S$ a1 @7 y* b9 I

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敲开面壳，香气扑鼻而至。 5 u( ]$ t/ L6 B2 l/ s; l
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8 S1 f& m9 D5 M- O2 I( |* g8 D剪去线绳，撒开荷叶，剖开胸腔，装盘上桌。
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& ?. U1 _' J/ `0 l虽然没有泥香，但有麦香，嘿嘿。。。。
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楼主挺有创意啊，有时间真得试一试，谢谢了。

楼主挺有创意啊，有时间真得试一试，谢谢了。

楼主你做的这个菜很不错的啊，在家里也可以做的叫花鸡，我想味道也很好的

人家用泥做是因为泥不花钱，用面粉做就未免有些太奢侈了~

看起来就有食欲，哪天我也照着做一个来尝尝，谢谢楼主分享！

感觉还不错，真的可以自己尝试一下，应该不会太难

最后几个图为什么看着有点像车祸现场呢。。。。。。

楼主你太有才了，但有点浪费，那么一大团面就扔了。

看上去瞒不错的，我们这也有卖，改天去买只吃吃看