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原料：
7 }- j) s6 I9 Y" d  猪脚. i* U+ |  c6 G
调味料：
$ P9 @' V2 h8 b) d3 d; }! h  姜块、干辣椒、八角、桂皮、糖、酱油、料酒、葱段! S7 O7 v; J' g! f
做法：
: ]+ Q  q" U  o5 M/ k1 p  1.猪脚劈开、去毛、洗净。8 L) S1 `4 [3 e. T9 C# U1 ]' r
  2.锅中入水、姜块烧开，放猪脚再煮开倒出。猪脚再洗净。
* Z3 w1 C9 q% z9 V& B# E- J  3.原锅洗净，开大火烧干，加少许油烧热，放入辣椒、八角、桂皮爆香，放入猪脚、干净的冷水、料酒、酱油、糖（先少许），盖上锅盖，煮开后改中火继续煮2个小时左右。揭去锅盖，开大火，调整好口味（这时的口味可以略淡，越煮味越浓），煮至水剩下三分之一，撒葱段，连汤一起倒入盘中。
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/ V# }2 y8 {' _9 Z8 }[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:51 PM 编辑 ]

猪猪的脚丫丫可是俺的超爱，喜欢用高压锅炖，省事。8 M. y. K# ]& G8 k. V0 ^3 K
俺啃猪蹄的时候就是忘却一切烦恼的时候。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主