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. r' T3 T2 Y! u( ^+ s包菜蟹肉卷是一道适合夏季食用的创新闽菜，蟹肉棒卷在包菜中，口味清甜、赏心悦目。
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原料：
! u( J; @2 B- D" }0 {" O4 D( K·包菜                                        / R+ R( I! l' {7 Z3 d" O
·蟹肉棒
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主料：包菜
  s: Y+ Y  I0 {, A4 y- M5 q香料：
( d& e( ^$ S! }3 P7 u$ h$ p9 j3 i; M, D: \调味料：酱油; `0 S" Y8 \; V% ~% J
工具准备：0 g( J6 d* C7 g. W* z' }6 X
种类：小吃
; p# T% H5 q# ~, E9 ]/ f5 A* b风味/料理：  闽菜+ Q' z* d% B+ x1 p
准备时间：6分钟
& V" a) f- }. F1 d& L烹制时间：15时
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作法：. Y: Y  l0 G1 G
　　包菜的营养非常丰富，世界卫生组织推荐的最佳食物中，包菜排名第三。但是包菜切了煮口感就不好，手撕包菜是一种常见的吃法。这道包菜蟹肉卷是蟹肉棒卷在包菜中，包菜的口感更清甜脆口，是夏日一道美味健康蔬菜！- p$ x& M2 i9 R  c( z# x; c1 n8 t
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　　主料：包菜（卷心菜）10片、蟹肉棒5根、胡萝卜1根 : K3 f2 B8 q: @/ }
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    配料：芝麻' E# E( [" m  b6 J

6 T) b6 ~7 m2 j) a    调料：醋、生抽、糖、香油，口味重的可加一点芥末。
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3 ]4 f% f7 a' C" M( W! E+ }# _    做法：: N* V; U- A  {) l0 d1 L% q( D+ B

6 X0 C2 H8 {' R9 l9 j　　1、包菜叶对半切开，每个菜卷用半片叶子就够了，放沸水中煮1分钟捞起，放入冰水中泡1分钟捞起。* r8 M! E  o* r$ O2 @
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    2、胡萝卜刨成细丝，蟹肉棒切2段。, L' P7 @6 [% N3 R4 x" D

/ D( X. H' a0 a8 A3 ?' H    3、将蟹肉棒放在煮熟的包菜上，先折再卷起来，然后用胡萝卜丝扎起来。
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) D4 a1 |% a! u8 z1 u0 v    4、将芝麻放锅里炒香（不要用油），加入醋、生抽、糖、香油调匀装在小碟里。
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- \& z  q, G0 A0 a& k    5、吃的时候将包菜卷沾着调味料吃。
8 b4 m, A) Z4 k! D  m营养成份：' h! l# t/ ]# l- J  B
　　包菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的功效。还可防止皮肤色素沉淀。 # f; C7 |0 O) }0 }
小贴士：1 [9 r0 }- V  B5 I- N; q  N  Z
　　喜欢吃虾油的可以把生抽改成虾油。也可以用蜂蜜替代糖。
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[ 本帖最后由 qkjh 于 2008-8-25 16:42 编辑 ]

包菜的做法很多，对于我们北方人来说，困难的是上哪里能容易地找到新鲜的蟹肉棒。（何况我现在都没明白蟹肉棒是什么东西）

是的做发多的是，楼上说的是啊北方没有新鲜的，就是有也好贵的。

看起来挺像喝早茶是吃的一款点心，不过不是很喜欢