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$ T/ t* z9 ?) C7 h3 B* G# _原料：
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: _- l4 O- M# x4 O& R& b8 E  肉糜、荸荠（地栗）
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7 ^4 s2 R, d& I+ N调味料：
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6 N4 F5 T4 B4 V- B! o  酱油、糖、蚝油、料酒、盐、姜末、鸡蛋、鲜味汁、干淀粉9 U/ c  i7 I, b5 a# x# {

5 r3 q; b: z* C  y& {7 C: c做法：
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  1.荸荠去皮洗净，切末。* O# x/ O1 R" m! n

8 D+ a0 ^3 o: J5 e9 L1 r  2.肉糜加荸荠末、料酒、盐、姜末、鸡蛋、鲜味汁、干淀粉拌匀打上劲。2 t0 g/ D% g- B/ C' G- q7 w& p
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  3.炒锅烧热，放入油，开中火。左手抓一把拌匀的肉糜，从拳眼（拳不要攥得太紧）处轻柔的、均匀的挤出一个肉团。右手拿一把调羹，将挤出的肉团舀入有油的锅中，将肉丸煎炸成型。依次将所有肉糜做完。倒去多余的油。用料酒炝一下锅，放入炸好的肉丸子，加水（淹没肉丸子即可）、酱油、糖烧开，盖上锅盖，改中火煮至水将干，揭去锅盖，再加入蚝油，开大火，调整好口味，收汁、装盘。
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: J- @( F+ h/ F7 xPS：在肉糜中还可以还可以根据自己的喜好加入其它辅料。如榨菜末、油条小粒等。在做肉丸时，大家如果觉得用油难控制或嫌麻烦的话，可以用水来做。做法和用油的一样，只是将油换成水而已。在做丸子的过程中水千万不能煮开，要开小火冷水下肉丸子，等将肉糜全部做完后，再开大火煮开即可。
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" ~0 r5 G5 d* W0 v% Y1 e/ j# q[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:56 PM 编辑 ]

最喜欢吃的就是丸子！最最喜欢的是糖醋丸子！

一般来说，懒人都喜欢吃肉丸子，因为不用费劲嚼。2 H1 x6 A0 _7 J) N) @) A
俺也喜欢丸子。

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