做鸡翅的方法很多，这个是我博众家之长自己琢磨着做的，所幸味道鲜美，不敢独享，介绍给大家。* E* j- I: E( n/ V
不过，因为是一道比较甜的菜，又是鸡翅这种有点腻的食物，不喜欢甜食和怕长肉肉的就有点。。。。呵呵: G+ E* |3 O0 u$ Z) u5 h* B

6 ]7 u# f3 W6 v5 a# t" e& f( U先说步骤吧：  0 b; `  o7 B/ v1 N! [# Q" `$ G

  V" f3 |$ k- \一、    备料：鸡翅300克，板栗300克，红酒一杯（平常用的红酒杯），冰糖100克（怕太甜的最好放50克），小红尖椒5-10个，花椒、姜、蒜、葱、色拉油、生抽少许；
( @0 W' A6 b4 A1 f2 u; m4 l$ r
$ O& _! E2 l' L' S* E
2 m( p2 b) C6 r7 ]! D& \$ B7 L" {
' A5 z# A7 b# Y+ j- x: U8 M3 t8 l, [0 O! [" D4 v7 _2 E& j8 S
! Y( `& p) O2 k$ ~
二、    烧水，水开后放入鸡翅焯一下，滤水后放入少许生抽码味；  t( x. _7 I- v% R5 z3 O9 S0 J
0 E+ p0 B9 _& U7 {
; M; B) e% w8 F% {1 y1 q; m5 i* ]
/ J, N0 O5 M% c- r1 M( n
三、    炒锅放油，放花椒和码好味的鸡翅炸一小会（变色即可），起锅装入盘中待用；
4 B* N7 E& X+ B1 L- }; D
6 [2 n& Y- o# y5 ^+ o* ~. S( p  D. T9 [' }! I( V4 K* S: l; g
4 ^* \$ m0 E2 w0 q0 G- D* h
四、    用炒锅里的油，放入切好的姜蒜炒香后即放入鸡翅和板栗同炒，翻炒均匀后加冰糖和红酒烧（不加水）；  
8 D7 w6 {# [- L( B8 R
9 ?2 ]+ N. L7 Z# X# D  z
  c* `2 {4 o6 ~8 F( f" i6 o' r# ]$ d1 i+ @
% |+ ]8 K* @: V  u8 N1 s' _五、    烧至鸡翅和板栗粑软起锅，装盘后放入葱节-----大功告成！   
6 u! `7 r. W8 D$ v" {       看起来很有食欲吧？呵呵
5 M! W/ ?! `. T/ M6 [' u7 H+ U! U6 n& Q9 }  Z  B8 X4 q% b

) m* o" e: X  p
+ W4 ]; {1 z- o/ Q[ 本帖最后由 greatsage 于 2008-9-3 13:40 编辑 ]

说的好好吃啊，能不能用照片，更生动。红酒鸡翅真的那么好吃吗？

晕倒，这样太甜了吧，反正我可能是不敢吃了，恐怖中