[热菜] 酱肉丝

菜系：四川菜 )5G{${Mf>  
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- m; `5 ^' o! p  {% `制作流程： >Bl)qY{  : h7 K6 a# L+ |$ x
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①将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1．5寸长的细丝。 b-@B8 }H  ' H2 J' u7 b3 D1 p
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( u1 R6 r7 p- z; O" J9 a6 _②将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。 h0jS\  : E2 c! N$ ~8 ?/ s0 W
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③烧热锅，下油烧至六成熟时，下肉丝快速炒散，放入甜酱炒香，翻炒均匀后，加入制好的汁，色呈深褐色时，洒上葱丝即可。 C%.$.5  : q) f- p+ R' C5 d8 q* [  R6 o
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制作流程：
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0 x0 l/ F/ x4 `) h5 J0 y4 d①将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1．5寸长的细丝。
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0 Z# |8 E5 m8 z- K  e1 ~" j7 X②将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。  6 S& J8 {( m6 j
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③烧热锅，下油烧至六成熟时，下肉丝快速炒散，放入甜酱炒香，翻炒均匀后，加入制好的汁，色呈深褐色时，洒上葱丝即可。