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番茄酱苦瓜烧排骨［组图］

lge

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番茄酱苦瓜烧排骨［组图］

番茄酱苦瓜烧排骨［组图］
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" Z: D( v( \9 b* T/ E/ Z+ U, W  A. v6 Q" ?
7 a9 \5 M1 [! A3 S

) [/ e9 D0 l& j  主料：猪肋骨、苦瓜。' f9 `5 }# x1 P
  配料：生姜、大葱、大蒜、白糖、精盐、酱油、香油、豆腐乳、鸡蛋、香辣酱、西红柿酱、花椒、味精、料酒、鲜汤各适量。
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" v8 E- }$ G6 }# M9 B' x
1 S; _6 `" |- X) ^& \, u! I9 i+ _
) M: N3 i; \$ v( X7 j  作法：
' h/ ~) H+ B9 _$ Y$ z  1、先将猪骨、苦瓜洗净、切成5厘米长条备用。将排骨用生姜片、酱油、精盐、花椒、味精、料酒、鸡蛋清拌匀腌大约15分钟。
. ^3 i1 y! E8 h1 j' W( z  2、净锅上火，注入色拉油烧至五成熟，下腌好的排骨炸至金黄捞出。  y! }9 P' V6 F1 k7 ^% I

( K# t  X6 i, R. D
1 c8 V/ e: S' h5 m
% V2 _1 i: y' T% S. O6 n2 J  3、锅中留底油。倒入事先备好的蒜、豆腐乳、香辣酱、西红柿酱、花椒、味精、料酒、掺入鲜汤，下排骨，用小炎烧至七、八成熟，放苦瓜调入白糖、精盐。
! ~9 f' y. X4 h' e0 _# L! G) a7 _+ a* p

( x( Q. ~" [! J' k+ o( v
9 u! e" o8 x1 [3 |3 H$ P  烧至汤汁收干，排骨软嫩，淋上香油即可出锅。

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