简单易学的私家菜＜图＞2 k( n' m* G0 o0 g: S: M  O- m

( h& x6 O- e! B( J* @1 ^凉拌辣椒茄子+ y# w1 F9 B' v% F& e
　　原料：茄子、红柿子椒、绿柿子椒
2 |$ L! U7 X5 D; k. _　　做法：9 `# B3 F( R, p0 S' e
　　??1、将红绿柿子椒切碎，用适量的盐渍十五分钟至渍出辣汁# M: T$ D; F4 }; u+ w% C
　　??2、茄子隔水蒸熟，取出晾凉（可放在冰箱冷藏里冰一下）
9 X8 O. Z5 t8 }1 r1 q# F& h　　??3、在红绿柿子椒里加胡椒粉、蒜泥，再浇一勺热油拌匀% @/ Y# ]2 T7 Z/ [* t
　　?4、把茄子撕成小条，拌好的红绿柿子椒倒在上面就行了。/ R3 K" b! G+ ?/ i
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麻辣胡豆
, k  S5 S7 a, W　　原料：鲜蚕豆
) {  f$ g" t; q. ?1 h. d6 R1 [　　做法：) R" r/ y# O. R0 n8 V! w, ^. A2 s
　　??1、鲜蚕豆洗净去小芽，放入锅内，加入冷水，加点盐和几滴油煮至皮绽开后捞出3 X+ _5 o3 ?; F! o( [3 M/ z  \
　　??2、将蚕豆放入烧热的锅里炒干，再加入油、盐、料酒、白糖、辣椒面、黑胡椒面、香油翻炒均匀即可。7 ^+ |' e0 c7 ]2 q8 v
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青椒溜肉段2 G$ _" C" T! ?- h+ r8 Z5 |$ Q
　　原料：青柿子椒、红尖椒、猪精肉
5 T7 t/ k; k/ ]4 _/ k　　做法：
. d! ]; W& t: W1 B* ?8 t　　??1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟
; f6 K1 Y  f6 w/ n  A4 R　　??2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油
# u+ N6 v9 ^( N3 {7 X　　??3、再复炸一遍，一分钟即可' Z1 s( {. ^* w9 ^: n+ t9 x
　　??4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会/ i" d" e% \# ~- e
　　??5、再加肉段翻炒, p& ]: G* d: a/ S1 Q4 o
　　??6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可。
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# C' S* f# _9 v: ]6 y9 y7 b糖醋桂鱼片
9 i$ Z# U5 N( b3 |# a6 R4 c- s" m: U　　原料：桂鱼、番茄酱. e8 [) S) @* @9 Q9 d7 q- T
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　　做法：
' {1 r0 o; c7 t  g: Q* y% v　　??1、桂鱼沿脊骨处割一刀，片下一片鱼肉
. R5 R; u  r2 u8 z" [4 H　　??2、将刀沾点清水，把鱼肉鱼皮朝下切鱼片* c; T  v  {' G
　　??3、切好的鱼片用料酒腌二十分钟0 O. j# }6 ?% B
　　??4、鸡蛋一个加干淀粉搅匀8 [. x* [) D- R8 ^9 `
　　??5、把鱼片均匀的沾鸡蛋糊入油锅炸成两面金黄色，沥干油待用" t% i& U+ w5 a; I$ |6 D3 O) {
　　??6、锅内留少许油，加姜丝炒香，再加醋、绵白糖、番茄酱、盐和少许清水，再加入湿淀粉向一个方向搅动，滚开后浇到鱼片上即可。. L" c. t) b% t% S, M4 l1 v

) r3 V* {7 }/ q% ]红烧牛肉土豆0 F3 a3 s5 I" g8 H6 r' p; u+ `
　　原料：牛肉、土豆
  M3 ?, F. y: t4 U% `　　做法：* X- B6 k; h! t1 T
　　??1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出
3 m8 L) c( d% T1 t+ o　　??2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右
0 P- S3 C0 {8 V　　??3、捞出软烂的牛肉，切成小块
9 r. h5 _! o8 t/ C　　??4、土豆切成小块  J; S% B  g' U! L( j
　　??5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟6 [% Q/ E, l& H+ ~6 [6 Y4 F# }" s
　　??6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会! ]- Q6 c& a  n& s) E
　　??7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐" T( W2 U5 Z; s2 p# X; Z
　　??8、煮至土豆熟了就可以了。
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荠菜蛋汤% W% ?( h( E6 \% j
　　原料：荠菜、鸡蛋
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, D' X: S- l/ p8 d　　做法：4 D9 z: j6 Y0 w: Z
　　?1、荠菜洗净，不去根，据说根部很有营养
* |4 p$ d( ?0 k, [0 I% v9 j' l5 v8 G　　??2、烧开水，加几滴油一点盐，把荠菜焯一下，取出
/ @& Q$ |3 a6 j, \　　??3、再烧开一锅水，把焯过的荠菜放进去，煮至熟软，加盐9 e* p- E9 j- I. Z2 T: K' A  h
　　??4、鸡蛋搅匀，倒进锅里，不要搅动，让它包住荠菜，成型后，在稍微搅动一下
, i% W" u9 t4 {0 z# \$ g　　??5、放香油几滴即可出锅。

我最喜欢牛肉土豆了，回去了我也自己试试做个吃啊。