[热菜] 麻辣牡蛎豆腐羹

　　麻辣牡蛎豆腐羹
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0 ?1 E6 L7 t( h: l" T　　这一道鲜美嫩滑，风味绝佳，是理想的送饭菜式。
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* Y: @5 ~1 z! z/ C9 p% F, I5 k! T　　材料 ：生牡蛎，嫩豆腐，鲜菇菌，葱丝。 * E) b% w: b, R( P2 \  a
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　　调味料 ：麻辣酱（葱花／蒜蓉／姜蓉／辣椒／豆辩酱／蒜蓉豆豉酱／红油／花椒粉 － 全部拌均后炒香备用），高汤两饭碗，味精／盐／香醋各少许，太白粉水。
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, }% `5 Q2 H- S& q& F  U　　做法 ：高汤烧开，放入豆腐，菇菌烫煮5分钟，加入生牡蛎，麻辣酱继续煮5分钟，加味精／盐调味，以太白粉水勾薄芡，滴进香醋，撒上葱丝即可5 I0 t: g2 w7 A" e  H( E
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　　注：高汤没有就清水代替
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