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" L/ k" r# q/ V' k+ J+ y原料：# n+ r0 |5 Y; g( b
熟鸭肉200克，水发香菇、冬笋、熟火腿、青菜心各适量。/ p# Q* l/ E: n2 X9 M0 W+ {7 Q

  a, H1 F. c& R0 X2 X6 B  \辅料：
" ]3 A0 R+ J" c1 W+ u+ H  y花椒、大料、清汤、盐、料酒、酱油、香油、味精各适量。. J( o& k, ?. g8 I- E( W) T( o3 s

/ G0 N' v7 n. H; G- U做法：
7 I) z- M5 z, f" k1． 鸭肉切条，放入蒸碗中，倒入少许清汤、盐、味精、料酒、花椒、大料蒸透，滗出汤汁，扣入汤碗中备用。
9 N9 q, A  z  a" `2． 香菇切条，冬笋、火腿分别切成菱形片，青菜心洗净，将香菇、冬笋、青菜焯水。% m$ U3 w( u5 P5 a3 X
3． 炒锅烧热，倒入清汤、香菇、冬笋、青菜心、盐、料酒、酱油、蒸鸭原汤、味精烧开，淋香油搅匀，倒入鸭条汤碗中，撒上火腿片即可。9 w: U& ?, V1 K; m8 {( l$ m

  y* y: E: H/ v3 k0 i7 dTips：
3 q6 k) [$ s% e" k( t鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。
, i+ x0 |5 P0 h& [- j' A鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
- W+ [' [8 j, b" }此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主