材料：牛肉馅200g 北豆腐一盒 我实际上只用了一半（要说明一下：9 a" @2 K) G0 U5 b1 N: P( M  m+ U
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正宗的做法是加XX来着，哦~~ 我忘了怎么念了，不过据说北豆腐和馒头都行）
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2 o1 Y# f, Z6 i, E$ p胡萝卜两根 油豆皮一袋200g
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  H! b  T2 C. {- h! W做法：
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1 把北豆腐用勺捣碎 胡萝卜切成末（越碎越好） 一起加到肉馅里搅拌，如果有点干可适当加点水
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或者直接把豆腐盒里的水加进去 如果材料很多的话也可以加个鸡蛋清 这样比较嫩' F7 w( t% K  W& t! W

% d1 H( G' Z/ u: m, [+ _4 a2 如果没有以上如果 就加盐、一点点酱油（上色 增香用）、味精、胡椒、姜末拌匀
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1 k9 Q: Z6 Z( w7 i& s) Y0 B3 把豆皮摊开切整齐 准备一点水淀粉 均匀洒在摊开的豆皮上 然后把和好的馅料铺在豆皮上面
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" i9 |# u! I( |" z9 Y* I再洒一层水淀粉、再铺一层豆皮 然后轻轻压紧 切成小条: ^1 ]' g; d7 H3 f) s

+ ?2 U& G& @# ~0 [6 _4 油锅加热 下锅煎熟后 沥干多余的油即可5 v6 E; y5 Q" w+ W
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这叫炸松肉啊，我家里作的叫炸肉糕（土名） 不只搁北豆腐，什么腐竹、油条碎块都行，放馒头没试过。这东西在北方，特别是河北，农村有宴席时常做。盐一定要控制好，稍微一点过，就会显得特别咸，可能是炸的缘故吧。如果改用两片茄子夹着馅，在天津就叫茄夹了，呵呵。% ?/ s( M. Z' ?8 S

# t# D- y" L3 v; \7 H. F[ 本帖最后由 ereader 于 2006-8-1 11:30 PM 编辑 ]

这道菜好，老北京风味，我现在知道怎麽做松肉了，谢谢哈