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* B2 l3 G2 C2 t$ G$ c# g5 Q; D5 u; q　　菜系：浙江菜
( _. A- E( w- b3 o　　色香味： 冬瓜白嫩，辅料鲜艳，入口鲜嫩无比。
, f% `# T  L9 h' g' ~; K* x. a& u　　主料：去皮冬瓜450克，面包150克，鸡蛋2个
! U6 c& |! H. j* B　　辅料：西红柿酱50克，菜油500克，(实耗75克)，精盐、味精、面粉、白糖各适量 ' @" I. h0 K3 A; F
　　制作： ! K; B; v8 C2 R
　　1)、先把冬瓜切成6厘米长、3厘米宽，1厘米厚的片用少许盐腌一下，使冬瓜滗出一些水，软一些；
( @; e8 v  T6 v+ B, h0 o; Q　　2)、面包弄成层，鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精，打匀待用。待冬瓜水分沥干，两面沾上面粉(稍厚一些)，再在鸡蛋液里浸一下，然后，埋在面包层中，用于按一下，使冬瓜均匀地沾满一层面包屑；   X4 N' q- ^2 w( H; ?. T" j8 d6 H9 i
　　3)、锅洗净置中火上，放油烧至六成热时，分别扒入冬瓜片，约炸2分钟，见呈金黄色时捞出，沥净油，整齐装在盘中；
0 t, X! h' P: l6 w# d　　4)、用另一干净锅放中火上，放油适量，倒入西红柿酱炒熟，添些清水，加白糖和适量精盐，搅匀烧开，浇在冬瓜排上即成。

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果然好菜，谢谢楼主分享！