很多人在點泰國菜時,常會點一道享譽全球的TOM-YAAM(不論最後你選擇的是TOM-YAAM-KUNG或是BRA或是SEA-FOOD)
6 e( o  t! r: L( a6 l2 r在大多數人的印象裡,TOM-YAAM就是金黃色的,上面浮上一層來自NAAM-PRIK-PHAO的油.
  W: i6 K& O' Y) m+ V但是,你有試過清湯的TOM-YAAM嗎?
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以下是泰菜圖片跟大家分享.
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TOM-YAAM-BOK-DEAK- h4 m( i, e0 d7 K4 m: y% V
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這道TOM-YAAM-BOK-DEAK與其他TOM-YAAM不同的是:
  c% O% f* ^' ^1 n/ o; T# J: ]1不放蝦膏醬(NAAM-PRIK-PHAO)8 b. Z: k" T4 w9 j8 b- d2 `: b
2.不放香菜(芫荽)而以羅勒替代.
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, m* o/ L2 O6 C& g1 i) [2 Q' V想試做的朋友可以參考的做法:
) Q' @; D3 H0 d% ?◊ 海蟹(紅蟳)1隻
8 [0 s5 f% ~9 X. s, l. F◊ 鮮蝦200~300公克,.
! r( ~4 _& N8 U. p/ R6 i◊ 海魚,其實不論什麼魚都可以,在台灣可以選擇金線魚也可以用鱸魚等
" q% l' j3 L4 D  W: l◊ 鮮魷魚300公克,也可以用小管來做" t; B9 D, B7 h
◊ 海淡菜約100公克,要放海瓜子亦可.) q* ?% z+ F* A( k5 ^
◊ 紅蔥頭約七八粒
3 f% q7 P  P/ P◊ 嫩南薑約十片$ R5 G& m, [0 \) w; I1 o! c; Q
◊ 香茅兩根切段(約兩公分長)1 k4 X* ]  Q8 _+ h9 Q8 h* j* K9 ]
◊ 青檸葉約十片
# n  z- i/ p8 ^4 Z) ^◊ 香菜(芫荽)根兩三隻& F. a9 E; @. `! c, m
◊ 兩三枝羅勒- ~# m5 Q' y0 f) k: q
◊ 檸檬二~三粒4 Z2 y* _5 n. d
◊ 小辣椒適量(視個人喜好)( J# ?8 o( {4 q/ ~! e
◊ 魚露5 }3 c. e$ k( R4 P4 A

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: n# T4 `3 _1 J& I紅蟳洗淨後支解,不要太塊讓牠易熟.
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* _( N& P, z8 D$ n6 n. V魚塊也不要切得太大
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) M* H0 _. s+ e) u! c6 b) E魷魚切片後是否片為菱形與否自行決定
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蝦剝殼去沙腸,留尾鞘,蝦頭可自行決定要不要放下去; {" {# {& D$ c1 z) y6 Z
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料理過的香辛料) `5 P4 E/ ~& Z5 V

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0 t) e* {, `( u6 M) w. T: m9 B羅勒去枝留葉& \7 V. M" e- X& p

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+ M1 W% x; }5 q. V# E備一鍋水大火煮滾或是要用罐頭高湯亦可,量約五碗.
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水滾後,將紅蔥以刀拍過下鍋,再加入香菜根,專中火.
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& X: |/ q5 m( O/ l加入一匙的魚露,若選用罐頭高湯的話,就要注意鹽味不要過重或不要再下魚露了,以免過鹹.+ \/ \3 @7 q2 R& [

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當鍋裡的水或湯再度燒開,將魚蟹下鍋,海鮮類的下鍋順序要依易熟的程度來進行.6 \% k& }; K2 @$ W. [1 S: M; `
最好是先下蟹,待蟹轉色再下魚.
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9 P, j1 m9 I% C- I! w魚蟹下鍋後,將小辣椒拍過裝碗,檸檬榨汁倒入辣椒碗裡備用.
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待魚蟹熟了,將蝦及魷魚與海淡菜下鍋,轉大火.
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待大火煮過,蝦開始轉色,魷魚片開始捲曲,將香茅段,青檸葉,南薑片等下去,關火!!!
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盛碗,以羅勒綴飾.* L# z1 U+ c$ h0 D

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! z" A1 c$ W: I5 ]) b! b開動吧!!!( R* N) J5 q$ _. v
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怎麼樣?9 t. R# N. F/ o, |1 h) b

  X# r; ]8 ^1 r; y有沒有動手的衝動?
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TOM-YAAM其實不難做,很簡單的.* C3 A* O4 ]7 {( Z" Y
不要去買什麼TOM-YAAM湯塊等等,都不需要的!!!
) W0 N  q" B2 o: K/ S+ a就是這樣簡單的料理,假如各位要吃一般餐廳裡的TOM-YAAM的話,很簡單!!!
7 |6 d; Q$ f) ^你在最後起鍋前,加入一大匙的NAAM-PRICK-PHAO再加入一盒的椰奶或鮮牛奶(用做奶茶的CONNATION最佳)就得了!!!

那天不知道版规，发错了，扣了没分了，希望慢慢补回来，请朋友支持下，拉人没有错吧，哈哈

看在这道菜的面子上,就不跟你一般见识了.以后多来点这样的.

中文名字就是东炎海鲜汤啦
, o' V( F) G# U' U. j0 u4 m3 P但像这个这么白的还真是没见过，一般都是金黄的
3 C) g: L& N% ]/ ?* g! w0 J* s现在人在新加坡 ，在这边只要不是吃国内传统的面的话7 C+ [) Q  k: D* z
我一般都会选这个的
8 y; Y9 V! z' R0 R8 W3 q+ M3 X  酸酸辣辣我喜欢~

楼上的，有机会来泰国找我玩，哈哈，泰国的小吃很不错的，价格又不高。请下边的兄弟看到喜欢的点支持。在这里谢谢了

这个海鲜汤就是需要不要太贵才好呢，看到那么多的材料就知道高级东西了，呵呵

这个太复杂了吧,东西也多啊,看来不太好做吧

估计喜欢吃海鲜的人和大部分的MM们喜欢你这道菜，我大致看了下配料和做法应该是很有营养的很鲜美的一道菜，可惜我吃海鲜不行，就没有这口福了啊，不过还是感谢LZ这么详细的帖子

这个难度高啊,主料和配料就一大堆,还要掌握先后顺序和时间.

这道菜算很传统的泰国菜，是泰国人都会做和吃，价格也不会很高。也不难做。就像跟做火锅一样，哈哈