[热菜] 生爆盐煎肉 (2P)

生爆盐煎肉：1 z3 t/ j$ L% G7 U! Z1 Y, R5 h1 x

6 ]- ^: c5 ], A: b/ `* h材料：; V3 P% S/ M- L$ T% A. z3 [
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去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）
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做法：2 Q: I6 u$ @8 U0 A/ G3 k

8 n" t) m' T1 J3 `9 g+ l1、  将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。
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2、  青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。2 R, Z* V0 `0 w+ @& G/ [5 Z

# {" j: S" }% L' p+ y9 N3 x5 o* K3 o+ o3、  锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。( ~% a6 l' n6 p7 _

0 D1 L! G7 L0 n' D4、  炒到肉片稍变色出油* \% p" ^! J4 j$ t

; v0 G! M9 O" ~2 X7 q5、  加入郫县豆瓣和豆豉炒匀3 M0 a, A% T- U0 x; R. l1 G  G- r
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6、  加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
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$ Q0 R9 ^) z. O4 b! d3 v% @多说两句：
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1、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉，所以盐不要多放，放一点提味就好。( r. A" d, T* X' A- |' P# P# ^
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2、切肉的时候，可以采取“片”的方法，这样可以切出比较薄的肉片。" O# x( C3 W5 V/ O! L
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[ 本帖最后由 powergame 于 2008-10-23 16:22 编辑 ]