8 |" d7 z! g) p1 H& u这道凤梨虾球味道浓郁，色泽艳丽，很适合宴客。
0 Z9 h" G+ Z4 Y, ^3 B: p
% B& W! E6 x& N6 P( ^
) S$ s; ^) V) K5 X
3 j# d" s, V! a% {7 Y材料：开背虎背虾12只，鸡蛋1只，罐头凤梨3片，色拉酱2大勺，白胡椒粉，盐，料酒，面粉3大勺
2 k. }4 c! T1 O2 }0 u9 ^  f6 g  m) Y0 [; e2 n
做法：
2 b0 C& |9 e" I9 L+ t1）大虾洗净，去头开背后在背部深划一刀，然后用盐，白胡椒和料酒腌10分钟左右；5 R2 _0 R  S: w0 T% H; n0 ~
2）腌好的虾用厨用纸巾吸去多余水份，均匀裹上面粉；: {* D& N$ w" z, a, k5 V% D
3）锅里放油，用中小火把裹了面粉的虾炸成金黄色后放入盘里，加入凤梨块，拌入色拉酱即可。 / ~) ^" C1 k: I0 {) p
9 d6 Y% V' D( C
贴士：炸虾要先用小火炸至金黄捞，然后火开大，放入虾复炸。炸好的虾要用厨房纸巾吸去过多油份。 具体过程：" E2 `* s% t% P. J* n

1 l  `8 e1 E6 _) }- L$ x: n# lA. 开背虎背虾' F6 c! d3 n0 P2 K  E* X3 a9 _+ a6 G
B. 配料
- J1 Z- Y% o2 J% y: x8 n) h$ D  HC. 开背大虾在背部深划一刀，用盐，白胡椒和料酒腌10分钟左右，用厨用纸巾吸去多余水份。然后把虾和面粉放入ziploc袋子，封口后晃动几次使虾均匀裹上面粉
6 Q5 m' w& N1 F( c! r/ C9 {* b* iD. 裹上面粉的虾
# B( W, Y; Y1 L- W/ S( `( JE. 虾入油锅，用中小火炸成金黄色，然后开大火复炸一遍至脆
0 w0 j" c6 s; t( w( z! ?6 pF. 炸好的虾。吃时加入凤梨块，拌入色拉酱即可
. d& g/ b1 m- @' C1 q9 O# |' w+ T* M7 B
美味好吃的凤梨虾球，- Y( v: S  y% l! o2 c: M
! E; U5 Q8 m. u/ y
8 o/ _, j: n4 j6 c2 e% z) Z

真是卖相挺好的，看着就舒服 ，又学得一个好方法儿子不很爱吃虾，只有想着法子让他多吃点，谢楼主发帖，

做法很简单，没什么特别的地方。老虎虾为什么不事先去掉虾尾？