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所需材料：2 h& b* j8 O' P  R
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粉絲 ... 2包 ' N# j  {8 t# s) {4 q
豬絞肉 ... 75公克 0 b7 W* y) i9 [
油 ... 4大匙 # E( j  P6 N6 i4 B1 E
薑末 ... 1大匙 2 r, x% X/ b8 D8 J, N# V
辣豆瓣醬 ... 1大匙
8 E5 I& U# R$ l' M& `& E+ M+ n& k麻油 ... 少許. W- _: a. o1 p# I

9 |( K3 q6 @4 L. b2 `3 ~A 料
/ a* p, N% B7 W  ]; M) h' ^+ ]高湯 ... 1/2碗) L1 I* v: O. |9 y8 G
醬油 ... 1大匙
, p0 F2 t. j0 X# h鹽 ... 1小匙
4 v, Y- m( s7 m$ W2 `- r7 p; U% l* U味精 ... 1/2小匙9 h  u7 ~- _# _4 q

' ~; C( Z6 i% v/ ]( {B 料" v7 H4 j! ~; F* h
芹菜末 ... 1大匙
* q2 f9 U6 X9 A! l蔥花 ... 1大匙! h: J, `: J3 {9 W# j
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作法步驟：7 K" O) g+ c! d% N9 X
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1.粉絲用溫水泡軟備用。  _: d8 \) d* C7 A3 o

% f" J$ k$ S2 v4 Q) ?% b4 `1 b2.炒鍋入油燒熱，爆香薑末，倒入絞肉、辣豆瓣醬炒勻，再加入A料同煮。7 r% z0 s4 |" T( L/ @
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3.待湯汁滾起，即入粉絲煮至透明，灑下B料拌勻，即可熄火盛盤。2 n( B. q; k+ j  d, U, M

( S/ I* p. I; B% W: u$ v2 `* r4.食用前，淋加麻油，滋味更美。
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& Z! m" H+ D9 A2 \備註：
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1.肉末愈碎愈好，所以絞肉買回來，可用刀再剁一剁。
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) i9 ^; \4 F0 B$ z. Q( L% i: p2.粉絲遇水就會發黏，所以這道菜的湯汁不可過多，水份如恰到好處，筷子挾起的粉絲會帶上肉末和蔥花、芹菜花，才是合格的「螞蟻上樹」。
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0 F4 {! v: d8 L: d8 s1 h3.螞蟻上樹原來的做法，是將粉絲炸黃，再用高湯燴軟的，但是火候不到家的人，可能不易控制燴煮的時間；因此，現在做法都省去「炸」的這道手續。
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' w0 `( d, r: p+ _( e, d4.這道菜的營養成份，以粉絲每包5束及市售高湯來計算。

看着图片口水有点多起来，不错很不错的家常菜，谢谢分享！