酸辣白菜 0 k; @, @) C: M9 A8 ]9 j( g: e
& s, L1 j; _1 C) T
配料:葱.干辣椒.白菜若干
+ R7 X% ~% B6 f8 A* d6 U& J& [( }
/ I' Z' H# C) q$ ?: k- @1 [调料:油.盐.醋.味精 ' E% b' K1 V. H) `3 V! @* `2 H

  h, s$ {2 f1 r0 N3 W$ V配菜:(呵呵,要开始第二道菜了,大家要用心学很简单哦)首先将白菜叶子剥下叠在一起,把根部的地方切下去,然后自左上至右下斜着切下去,因为白菜的帮比较厚所以我们要这样把白菜的帮的部分切的薄一些,叶子可以切成1.5至2公分宽的条壮,干辣椒切小段或切碎,葱切丝 * s+ D) v% O  a% v" g$ D

" a: e+ _; _! Y- b" G; q. v4 \烹饪：打开你的燃气灶把火开到最大化,然后倒入4~5汤匙油(一般吃饭喝汤时用的汤勺)油加温至9成热后将干辣椒和葱丝放入锅内5秒爆香后将白菜倒入锅内翻炒约5分钟,放入盐和醋继续翻炒5分钟左右,洒入味精即可出锅. 6 e/ h5 l! V- Y3 V% r

6 a- Y/ i: q; s2 Z! \) i酸辣土豆丝 , O! E/ O* `3 Q
$ A; e2 V! Y) _% Y+ u4 K7 R
配料:葱1两、干辣椒半两克、花椒半两、土豆1斤（用“两”和“斤”做计量单位大家好理解吧！呵呵~~） - f/ w5 o+ [( I7 b& }1 i

  J8 ?( i6 W. q+ |. r! m- Z调料:油、盐、醋、味精 . d$ k) r9 v# g1 _- }3 i
. T7 W" W0 D* c% j
配菜：把土豆削皮洗净如图 1，切成片壮如图 2 ，将片壮土豆叠夹在一起后快刀切成丝如图 3 ，（快是快可要注意别切到手了，我们今天介绍的是素菜哦！）将土豆放在成有清水的盆里洗净，因为土豆的主要成分是淀粉，而淀粉在烹饪的过程中会将菜汁粘稠化，如果汁变的很稠的话，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆丝了，所以呢我们的目的就是要洗掉土豆中的这种淀粉，当然这种淀粉将汁粘稠化的特性我们会在后面的菜中单独提到，在这里就暂不多说。葱切丝、干辣椒切成0.5公分小段。 ) R3 q7 F& D* R1 x9 k$ N: _

; l: I! S# r( L0 k0 }烹饪：打开你的燃气灶然后我们“火力全开”放上锅并加入约4~5汤匙（一般喝汤吃饭用的汤勺）的食用油，待油加热至8成将葱丝、干辣椒、花椒粒倒入锅内爆5秒左右，将洗净的土豆丝放入锅内翻炒，约在5~8分钟后放入盐、醋翻炒，（建议把盐均匀的洒在菜的整个表面，以方便味道均匀地分布在每根土豆丝上）翻炒约3~5分钟后放味精既可出锅。
3 o( s0 F. k; M" q5 W; [' o- F
; q8 I7 h) P, F/ v特点:味道的酸辣和土豆的爽口感真的是最大的享受了，当然如果不喜欢酸辣也可用酱油替代醋，那会是另番味道的哦！
6 A! U( Z* Y( a9 B+ o
- ?, Y3 R& F/ R% Y8 p& k; X( z. i+ ?' u' f/ }+ Y+ m
清炒胡萝卜丝 + j0 A2 H$ f; F; T* E& h7 a1 K/ _

; S$ C. M1 Q; X* h5 p配料:胡萝卜、葱
  n# K2 m" I. v( A5 S2 ?
9 C7 o/ y" V& w4 r调料:油.盐.糖.酱油.味精 + f' e& \, ^% _9 W( B$ d7 s

. [" W& v. v$ [  i9 z配菜:将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝，将葱切丝。. " P* H  }+ V: ^- c

4 N  H9 D! y9 v烹饪：将油加至9成热,将葱放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水（水大约3汤匙左右，目的是出汁）翻炒3~5分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦. ! \9 o& _5 U8 n
! O/ N0 s: j0 B9 C) W
特点:尝下就知道了，个人认为胡萝卜不但味道好而且营养价值很高，吃了还不会发胖是减肥一族的理想美味哦！
3 z2 y$ \4 T* B4 C6 r9 e  s1 S6 D- D' F
油激茄子 9 B, Q) H1 O: @3 }2 L, i- k. \
. b# m. Y4 A$ z. [5 u
配料:茄子.番茄.葱.蒜 , R/ O6 {" i1 R1 P5 B$ t' K, D
  D$ z# t, N8 ?' g5 L! P
调料:油.盐.糖.酱油.味精
& i4 p* b) k. ^6 C
5 m& a- w9 {. n9 M配菜:首先将茄子切成长6公分宽1公分高1公分的条,番茄切成小块,蒜去皮切成片,葱切丝. 1 \% t% U8 P& v

/ S" L# O0 {) Y烹饪：将油加至9成热,将葱和部分蒜放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的番茄先倒入锅中翻炒约3秒后将条壮的茄子倒入锅内一起翻炒5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水翻炒3~5分钟,当茄子变软后再加如少许的油翻炒1分钟将剩下的部分蒜倒入锅内翻炒1分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦. : ?. A2 x: q7 Y3 U/ ^
: E& R7 K' D/ B6 W7 B  J
特点:甜咸适中，尤其最后放入了蒜使整个菜的味道更香，恩！好吃(呵呵~~)

大家看看有没有自己喜欢的菜，我自己做的不错这些是我的拿手菜