[主食] 吃遍天下

一、最简单的拌面。
. t" Y0 m2 [0 e, L, \, d烧水，水要多一点， - @9 B1 i; q: f4 G2 {. q9 N
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末， 2 M3 b, Q) |5 U; Q* `) K* i4 v; z
然后水开下面，少许硬一点， ' X0 l9 a$ O( C& E: I
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
$ G% Q$ H. C5 q+ j+ \$ k6 @千万记住先后程序，否则味道就不一样。
1 p' ^# f! N! P: a8 J$ V, S* s如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
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二、西红柿鸡蛋汤面：
4 D& `! w/ z9 ^; [! s" V先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
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三、炒面：
9 y' Q( f$ i5 b* c+ C3 Q1 f小白菜、肉丝、香菇丝。
  ^( x. c9 Y' X下面，少许硬一点。
4 e) D6 T7 F( E& X4 L  E1 O9 [捞出，放冷水冲，漓干水分。
2 Q0 K4 h) X: G( l* S大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
. s* c; a0 j7 t, v; ]  H* c" Y备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 " H8 }' l3 r) R- j
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
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5 j, D# O5 s( {2 E四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。 ) G. f- Q+ |1 g* Q3 E& u
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五,最简单的凉（拌）面。
1 x* {4 X9 l  g4 R& u. x: B烧水，水要多一点， + O* d2 q( R) x4 P- E
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
/ E; O1 `5 s: h! I碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末， 3 o3 P5 s* Q, l  S* j4 n, L
然后水开下面，少许硬一点， % d# G7 S4 `# N) Z7 A$ a$ [- b
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
# p/ J& X# I( L" Z然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
4 V4 a$ v$ n& U; F! {: e% W9 F千万记住先后程序，否则味道就不一样。
' s6 U) o/ L) _4 o; g" s如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
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) F. @/ o4 g$ w  D六,鸡蛋炒饭:
: d* _# M4 H3 S# E; G# M3 c; j1 y将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可.
2 G0 a* f; B2 [1 v. h8 o
/ I* {) H7 ]. q7 `2 |7 \/ R" x9 e七,包馄饨:
# B* q' L9 @2 }" X" o大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。
0 @! Y( s# E+ V" c1 Z大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。
% F; ^0 q* j5 T' r% V小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。 1 h1 m' e* Q+ O' x( t, [

3 j  z9 q4 C% @% A7 l, F6 G八、咖喱牛肉粉(汤)
& h& X$ R' G6 D% K  d咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
5 A% h; F. c( a+ V- M牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。
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九、最简单的红烧牛肉(粉）做法：
, x2 [$ Y! e# E* |; l9 \. H" _好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
5 V9 _9 B( W3 D& k$ u烧水，水要多一点， 9 S$ H' V% S. f4 y" e- Z' B' O
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水， 1 h! J* l. k1 Q7 G: K: d
然后水开下粉，少许硬一点， & i- Y& @1 ~- a! I, G1 u5 Y* K  n
放在碗里，加红烧牛肉。即可。