山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可做主粮，又可做蔬菜，还可以蘸糖做成小吃。现代医学研究表明，经常吃山药可以提高人体免疫力。三文鱼口感细腻，营养价值高，享有“水中珍品”的美誉。紫菜含有多种维生素，味鲜易消化。以这三种为主料所作的鱼卷美味可口又健康。
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材料：山药半根，三文鱼1磅，寿司紫菜1包，& k/ Q+ X  r9 o) U6 B
调料A：蛋黄色拉酱3大匙，洋葱蓉/蒜蓉若干，橄榄油，盐、胡椒，糖各少许1 |" h3 h* A2 M0 _+ S; D  q

- c- i$ @. Y/ n  @' w制作方法：
8 G8 z! ^# A% i1 X1）山药去皮洗净后，切块放入水里煮烂，滤出水分后捣碎；9 D9 w1 n' N" S( Z( G' F  p$ u
2）将山药泥加入调料A调匀；
1 g+ b! h: ~' H7 }+ N. x6 O5 `3）把三文鱼用刀劈成3mm厚的片，撒上少许盐，然后卷入2），并在外面包上紫菜条；% J6 N+ e0 v: K6 f& V9 |. l
4）烤箱预热350F，烤盘中铺上铝箔纸，涂少量油，放上三文鱼卷入烤箱烤10分钟；
. M7 q2 E0 `( \$ v9 f& H' Z6 f/ d5）烤好的三文鱼卷切成6cm长左右的卷摆盘。 贴士：山药泥也可以用土豆泥代替，味道也很好，就是色泽不如山药泥漂亮。 - [, j; _8 Y: W- W6 P7 ]

* O7 q' ~0 j) W3 t5 B( |以下是过程图解：
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A. 把三文鱼用刀劈成3mm厚的片，撒上少许盐
  k# \( _: G% k, eB. 把山药泥沿着鱼的边缘放好
. ~4 Z/ c' _# m" V8 nC. 卷成三文鱼卷
. c. y( Y: {2 b/ H8 p6 L4 AD. 烤箱250F烤10分钟即可
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好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.