夏日炎炎，天气热得有些人都吃不下饭了。所以来点清凉滋补的好东西尤其重要。3 d( P! l7 A; G5 H
下面向大家推荐一个很家庭的菜——苦瓜褒排骨。可能苦瓜有的人不喜欢吃，那个苦味的确比较重，但是根据中医的理论，苦瓜是清火的，所以夏天吃点有益身心健康。
, T- j" z; O  [+ E3 H8 J  Q" g) J2 S. P排骨切段清洗好* G* T( S) U3 j8 @, I
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材料:苦瓜,葱,青红辣椒,蒜& |) V0 f2 h4 p- Z

* U/ ~- c) X' C+ o# a排骨先要焯水,将一些杂质煮掉
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好多泡沫啊。
( t. E! U8 w3 ^0 l/ x4 M4 Y有人说不要焯水,因为这些不好看的沫沫有营养,是骨髓熬出来9 u; ^1 m5 z: J2 w
但个人看着不舒服，还是比较喜欢倒掉这层沫。
0 y0 a  t$ \- O9 M" h- z' x干净点了,放清水开始先煲排骨& R! I8 t6 o" l  h# f3 \: l+ o& L
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个人习惯要放点酱油,不要多,颜色重了就不好看了# N& W: b# G" X# l& g  Q3 C
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然后再将苦瓜焯下水,这样苦瓜吃起来就不会很苦，怕苦的朋友注意以下了，这个很关键。
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% Y* v$ S8 E+ |- ]( j' a然后和煲一半了的排骨一起接着煲,同时放盐7 s/ M8 H, L7 T* ~  X3 R* f
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一定要用慢火煲,这样比较入味,精华才会被熬进汤里面.过程60分钟,苦瓜在排骨先煲40分钟后就要放了* E! O. b8 s% A7 U7 f
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关火前5分钟放葱段,料酒,青红辣椒
; I. M. y6 Y- O5 {) U7 ]最后放点鸡精,养生美味的苦瓜排骨褒就这么做好了.
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这个菜我也做过,不过苦瓜是准备起锅的时候放进去煮一下就可以了,那样苦瓜比较好看,而且灼过水的苦瓜没有苦味的

依我做冬瓜排骨的做法，最好别放酱油了，汤以清净为妙，酱油多了难免影响外观

好菜 我回家也试试 不多说了 看着都流口水了

我明天就去买排骨和苦瓜.做给我远方的哥哥吃,让他清清火!嘻嘻!

不象高手。可惜了原料。

苦瓜汤之精髓在于苦后的甘，故焯水实在有点不抓重点！

看着就好吃，认真学习了。