这道菜味道鲜甜，营养丰富，很解油腻。 . {& f1 ^. Z/ T' O' T
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　　准备时间：20分钟
" e4 q  {0 k8 D9 K' u　　制作时间：15分钟 0 T7 j  `) b! i  _
　　材料：白萝卜（银萝）1根，去头开背虾200克，马蹄200克，蛋清半个，白胡椒粉，盐，糖，太白粉，葱 ' {! T2 i- h2 d! x8 x3 t6 B  C
　　做法： 8 I% \0 F8 Z% J' Q# V
　　1）去头开背虾洗净，去壳成虾仁后剁成茸，马蹄剁碎；
1 a6 t& E! T) [0 z* h9 A% [　　2）虾茸加入马蹄碎，半个蛋清，少许盐，糖，和太白粉，朝同方向搅拌均匀成虾胶；
( p" y9 |# `3 W6 D# B" W+ E! u　　3）白萝卜去皮后切成2cm厚左右的块，水里煮15分钟左右至软后用模子压成花型，并用小勺挖去萝卜中间的一部分；, d- n+ A3 }. u3 `. P" I
　　4）在内圈撒上薄薄的生粉后釀入虾胶，摆放碟内，然后大火蒸5分钟，滤出汁水留用；
0 t& _. b! t( D- T) h5 n　　5）锅里放入多余汁水，烧开后加入太白粉水和一勺油勾成玻璃芡浇在银萝上，撒上葱花即可。6 P, ]) ?4 R3 G
　　贴士：虾胶里面也可以加入剁碎的肥膘肉，吃起来口感会更好。虾茸和马蹄碎可以用Electric chopper打碎。可以用挖球器挖去萝卜中间部分，然后再舀一勺虾胶填入萝卜中间。 主要步骤：
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　　A. 主要材料
2 k: Z+ e: y7 i! P8 q5 a　　B. 虾茸，马蹄碎，半个蛋清，少许盐，糖，和太白粉混合后朝同方向搅拌均匀成虾胶6 n, Y0 r1 p& h4 @! ?1 ~
　　C. 白萝卜去皮后切成2cm厚左右的块，水里煮15分钟左右至酥软: [1 ~: Z) @1 p# B* E6 H( u4 G
　　D. 用模子压成花型: _0 ~, a, [1 _, T5 p% e
　　E. 用小勺挖去萝卜中间的一部分5 W- u# `) V; d# a  v
　　F. 在内圈撒上薄薄的生粉后釀入虾胶
4 G. l3 x; h( D7 V5 L: S; K( s- n　　G. 蒸锅大火烧开后放入酿好虾胶的银萝，大火蒸5分钟，滤出汁水留用! r2 p$ d) k. u
　　锅里放入多余汁水，烧开后加入太白粉水和一勺油勾成玻璃芡浇在银萝上，撒上葱花即可 * J' |. F) h, D3 u4 v3 Z
　　
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# `, j2 a( c# D" M　　鲜美好吃的虾胶醸银箩
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嗯，好吃好吃，看了都流口水啊，楼主技术不错啊

好一个虾球釀银罗啊！虾球的制作介绍的蛮详细的，正道菜的成败在于如何完整的将蒸熟的萝卜用器械把它掏空，第二个关键就是虾球的制作中搅拌的这一步骤，要朝一个方向用力地搅拌，一定要搅到有筋道为止，最后就是玻璃芡的问题，一般很难掌握，总之越薄越好，虽然比较华功夫但绝对值得一试，谢谢大大的美食！

看起来真的是很不错哦，可惜做起来很麻烦，有空试试看吧

很精緻的一道菜，想必味道肯定也會比較的好吃，而且有利於除去體內多餘的油脂，非常不錯的一道菜啊