0 q6 h1 q! q- \. Y; N8 X/ s6 d材料：
$ d+ G; M9 J& b8 w2 R8 m) w! ?四季豆300克，葱2根，红辣椒2个，大蒜2粒。
" q; }' n# V1 M( Q调味料：
* g' q0 N1 L# W! Q5 OA.红油1/2杯。
1 V. Y! @1 R% I: C! gB.高汤1杯，麻油1/2杯，米酒，鸡精1/2小匙，盐1/4小匙。
( F* y4 P# t3 N, g! iC.花椒粉少许。 7 L+ ]3 N5 x) X' P) c, {3 z
制法： . F! R" D. P- o( a$ h7 e: G: @
1、葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。 3 V; N7 |# w" ?% }$ A5 o, J! T/ O- l
2、锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。 ) G8 q0 U6 W# \8 T+ u% f
3、另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。
3 A. t+ G/ S- {1 |. E6 g& x5 L6 |提示：
) U6 w& Q& |; d+ p这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。

据说四季豆一定要干煸
4 D( {& w9 P; l4 S+ F那样炒出来的四季豆才会香