主料：鱼头 ) ~$ _7 @* L/ H" N* w. |
　　辅料：红柿子椒、葱、姜 9 c% p: m% G* ^4 `- u4 }, u( m
　　调料：盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱
  q# T; r0 z5 I& Q: T: P' _6 v2 L　　烹制方法：
2 S+ n9 j4 B6 [- O, j　　1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；
+ @) q- G1 l0 j5 u　　2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟； / F& Z+ c  k" x
　　3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧啤⑺?矸酃窜停?龉?茉谟闵砩希?偃錾洗谢ā⒑焓磷咏匪考纯伞?
0 i- g0 U) ^4 N/ L" ]　　特点：汤呈乳白、肉质鲜嫩。
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不错了   我估计做的更好