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[主食] 芋头仔焖鹅 [10P]

a1372848

LEVEL 4(野外探险家)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-11-11 20:21  只看该作者
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芋头仔焖鹅 [10P]

原料! o5 n# j& i; i
鹅 3斤半， 粉芋10个（小个的）6 A& M* n% f3 b2 {- u0 n7 o
调料
; L$ _, I" H: R蒜300克，生姜200克，生抽100克，老抽200克，米酒50克，南乳100克，海鲜酱20克，面酱40克，腐乳酱20克，酸梅酱20克，色拉油若干
% `, Y* m5 v3 ]) |% S( V; q. S' W. A步骤：
- H7 N1 c' J- [% n% K6 [1、鹅洗净，切开，控干水分后，将老抽均匀地抹在大孟鹅的外皮上，腌一下。
$ e! s* X+ ]" w7 S3 t2.将南乳、海鲜酱、面酱、腐乳酱、酸梅酱放入烧至五成热的色拉油（用油约60克）中小火调拌均匀成焖鹅酱。
. s' c# `; O  U& m: l2 {# [3、锅内放入色拉油烧至四成热，放入鹅块，小火 炸10分钟后取出。! `* j! ^- c0 `
4、锅内留油40克，烧至七成热时放入蒜大火煸炒出香，加入鹅、生姜、生抽、米酒、焖鹅酱小火加盖焖制。
8 x' r7 k7 W9 n1 G+ j7 T( X- a5、在焖鹅的同时，将芋头仔洗净，削皮，切成小块，放入焖鹅的锅中同焖（鹅约焖了40分钟），大约焖20分钟后出锅装盘即可。
8 S( w4 u  T  C1 r! \9 _6 @原料：酱料  食用油  工具：焖烧煲 % C4 g' D# t  D

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  • 落叶归根 金币 +12 发帖辛苦啦！ 2008-11-11 21:45

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