% j  i- f. W/ k# s5 v
5 B0 t* j/ O* q材料:螺头,红萝卜,草菇,葱段,蒜,料酒,糖,盐,味精.! j2 R1 R+ O  J  f6 q
0 I  W! N% o0 M6 y# o% g
做法:螺头去外层粗皮,切片浸梳打水30分钟再洗干淨,红萝卜切片与草菇一起过水沥干备用.热油锅,放入螺片快速烫过立即拿出沥干油备用,重起油锅,大火爆香蒜蓉出香味,先下螺片大火微炒,再放红萝卜与草菇回鑊炒,料酒走边,加糖,盐,味精调味,再下葱段大火快炒即可出菜.沾热油虾酱吃.
$ r( d2 z; D  H2 T0 j- U
* d" l- W  o- _; p* |虾酱做法:虾酱放点糖中和一下,热油爆香蒜茸,只倒'油'在虾酱上.
9 I% W' |" H0 i, a, ~) ?# v" h' Z
1 G+ F! [. r0 ~2 X. @  \7 _0 e3 O  x( L! n* d, x9 `

" Y# c, B+ n% p* Y' _9 R
; ~% t) ]$ o9 S5 u1 n  h  z# c9 P1 R& _
! s2 l1 Z; z/ x; m, c3 n" T

- b* @9 ]: {- ^, Z
4 j+ N5 {% I! ?  j: ^5 n+ w% q2 E; z" P) H8 h
+ {+ J9 p, u; d( }% J- T

8 H! q0 p. I6 b* {1 i( A. G( S
) Q: l6 P+ n# i* c+ }! y/ w# R
4 }1 z. w1 ?  y; B0 b9 n" ]$ d. a, J! g
3 L" ~/ g/ K9 S* \* ~# q8 B

流口水了，只是这道菜对火候把握肯定要求很高，估计我自己搞不定。