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干贝丸子

botong00

铁狮东尼


LEVEL 13(发展境界)

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★★★色狮★★★

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-12 17:02  只看该作者
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干贝丸子

干贝丸子     * n1 L# v- C7 C. z+ w4 C, @
   
: \8 p; l( R0 @* S$ M! Q6 ]" X' m5 W( f6 z
! {4 A4 O1 ]9 }7 A* K$ l. M' z" P
干贝100克，净鱿鱼，水发冬菇，海米，去皮荸荠适量。
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1、鱿鱼制茸，加调料搅匀；
! P; p5 Q5 {; V, M: ~4 O" G# n6 |4 b/ A. ^
2、冬菇，海米荸荠切成细末放入鱼茸制成鱼茸糊；" B! v. E% o' b9 ]9 h! r

, Q) U. _/ E$ {3、干贝泡30分钟沥干，加料酒，葱姜蒸30分钟晾凉装盘；8 E* o, k! c% R: {  a) A

' d; K2 ?- U. S" O" M( Z7 a4、鱼茸糊挤成圆球, 逐个放在干贝上滚上干贝丝蒸10分钟后装盘；
7 Y; M. N% V! G/ r1 {
0 I2 i1 l5 E0 p5 u' ^, j5、鸡清汤加味精盐，烧开勾芡，浇在丸子上即成。

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