香菇菜心（图）

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8 H! A/ z- C  _5 ^菜系：浙江菜 6 d; ]% q  U* F2 ?

6 o) D# T" c5 F4 s) H; u0 Z    主料：水发香菇8～9只、 白菜心1棵
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    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克、 花生油250克
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9 L+ e" f- u  p: R/ k    制作：
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    1)将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条； : k. \" F# }, w/ ~0 Q. B5 d

0 x# T1 t; Q( G3 X    2)花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；
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* r" I, u$ E' k1 V! g    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。