红酒烩蜗牛

　　  y) D: Z5 {8 f' }$ r- N3 z1 V
来看原料：
+ P  W' q$ P) G干红、威雀、蜗牛（中华白玉）、洋葱、黄油、干香菇、玉米粉、盐及桂皮（未出现在此图中）
1 i5 c" v  V& ~' U; q) ?9 ]8 B0 V" i　　5 Z3 M$ z" A% x! H! y9 B* ]
　　, Y2 a% [# N: g7 A( m: ^/ ^
ps：! E% N. y- H$ \' ?8 u
西安的同学可在炭市街偏西一路出口西侧买到新鲜蜗牛~~  P2 ]9 i+ ~. @5 Y+ _2 n
售价500g/8块，这8个一共4块钱~! |: T0 W' P5 }& M+ e+ F" j

; K- H6 P; `% M1 Y4 e" F锅中水烧开~
- @( L9 X: [3 t8 C放入蜗牛煮3-5分钟~~% f% I5 H" \1 h( x& q
& F$ i" }( z7 ~
用叉子将烫至半熟的蜗牛肉挑出~
# ~6 D/ X  M( Q: f% }) X) j" ]/ {  C! d* ^8 [. Z+ c% g4 q
将挖出的蜗牛肉去掉内脏，加盐揉搓去掉粘液~9 S: S# u) V! x0 G1 T  m6 y4 N0 ~
0 G2 t" V& X+ F. K/ ^- G, z# h
洗干净粘液的蜗牛肉~：）/ U2 v! K6 |8 H4 o
9 m! m& q! \' v- y
干香菇泡发~~
- I' c: r" l% E, t8 ?% r
7 c- t4 e5 p! I% e8 D6 _; d与洗好的蜗牛一起切成丁待用~. `$ {6 K! Q0 g& U3 S
. C) s6 t4 [5 o9 ^
起锅放水~  H% X* l0 B- I
倒入刚才泡香菇的水~：）
" [8 D3 y2 _* F% {" T- {
) f, n) G! Z: y' d0 k! c来看干红和威雀~~~) u9 h' s* [( X: d" @
5 P4 W1 k  h% S8 Z( c
分别倒入威雀~
# x. p$ y9 Q& x
% E" ^, X) F" y2 p+ A( o和干红~
2 u! \, u4 u2 F7 v9 P9 u  T! K+ [+ \( y# N% T  q2 D. C# u$ |  F
到入香菇及蜗牛
, Q2 o1 T' `. w0 {7 f- @; m再放入盐及桂皮~
' f9 k* {3 M# J" V) ^/ i
/ g/ X8 X/ p  f, u) r% w放入锅中烧开，文火炖1小时~
+ C9 ?3 f* `" l, P9 {2 R7 T, u' L- \/ M  j% i9 s+ S' s! s
期间将洋葱切小丁~( c: g/ r% [0 [1 Y0 y4 t# \
1 T0 `4 d7 y" y, u$ `9 M1 v
锅中放黄油，将洋葱爆香~
$ B8 I# t" k( Y( l. h* F5 Y2 V+ J6 W; ?  J2 U
将洋葱加入炖了一个小时的蜗牛汤中~* i; y' ]' U& [2 o
然后准备玉米粉~：）
' d' X& o) A: g( Y$ ~3 Y0 ]* E3 N, T5 @* X8 ?. M/ I
加入玉米粉后烧开3 v/ s; j" M; }3 u- }# d: _+ z
调至汤汁浓稠时起锅装盘开吃~~：）% o9 u% M, }* j