京酱西葫芦

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; P, Y0 X, c3 u8 H6 d1 z主料：西葫芦
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/ L4 {3 S2 @7 _　　辅料：海米、枸杞   W( Q; l) m" l
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　　调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤
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　　烹制方法： ( c& w5 ~8 Z6 T/ {# E1 ]5 _! N
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　　1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；
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　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入；
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& W8 P0 W) k$ E) Y5 }5 R! x　　3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
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1 D8 c8 w) {9 w( u　　特点：色泽红亮，口味咸鲜。