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9 i" u5 A# X9 a: _- n9 {9 D原材料/调料： " _. u6 K$ c  U$ V/ ?8 g
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主料：猪肋条肉（五花肉）5000克: T9 ?1 e9 ?& O- d. Z
调料：盐150克,白砂糖100克,酱油100克,白酒100克 1 u9 I. s" W! B. j
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制作方法/流程： 1 z( P8 c8 ~$ h2 p# x7 R/ B' B
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1.原料选择：选择皮薄的猪肋条肉。 8 S8 ^- f2 l* m- s# l' _# ~
2.原料整理：把边肉（已杀好开腹的白条肉）提放案板上，切除前后腿，用刀尖刮掉肋上的油皮，将肋骨和脊骨取出，把五花肉切除，再切成条形，每条五花肉坯长为40厘米，宽2厘米，从肉坯膘头刺一小孔（便于穿绳），肉坯切好后，称好重量，再用温水冲洗净污物及血渍，捞出来放在箩筐内沥净生水。 ' C7 m; |2 C6 K% m
3.配料腌制：把上述调料充分拌匀后，连同肉坯放入大锅内或者缸内腌制。在腌制期间，将肉坯翻动1次，使肉坯充分吸收调料。春、冬季腌浸12小时，夏、秋季4小时。  q# @% U/ G$ C8 L- F8 Q( @( w
4.烘制：腌好后放在案板上穿好麻绳，再穿上竹竿上送入烘房进行烘培。用60℃文火烘培6小时后封头，使烘房内温度保持40℃，烘培18小时后即为成品。8 m( m6 \4 j* U2 B* L
5.保管：最好挂在通风干燥的仓库内，如遇阴雨天或吹南风天时，须将门窗关紧，不使腊肉吸潮。

感觉好恶心，做出来以后是什么样子呀
  \- o+ i+ N$ r; Z1 ]湖南那边的花肉我经常吃呢

确实，视觉效果不太好。不知道好不好吃啊。

费时，费力，费工，不养眼，也没成品图，也没有以此为食材的菜肴！

费时，费力，费工，不养眼，也没成品图，也没有以此为食材的菜肴！