原料：
* J% ?& `. i) d$ [% q" F　　1、鸡蛋4只；
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2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子9 V% Z/ W9 S) e8 g  A4 F& |
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3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量5 p$ y; R' I; v  f, q5 `( H4 @& \

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用具：
# _6 N' S+ p, x3 y　　1、电饭煲一个；
$ ]' e! ^; Y% t8 v! K% {1 r, c　　2、小盆两个；
# d& X' `, p- m　　3、手动打蛋器一个
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0 Q/ j" y4 i* p+ M/ `做法：& @/ j( H1 G6 _3 Y! m* \
　　 1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；( {0 F& M( _- ^" R4 t, r! V
　　　　糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。9 L6 ?5 J2 x9 W6 B. \
　　　　　注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好
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　蛋白2 O- s1 F3 S) M! q3 J0 P' f
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3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
7 Z' a! Q* A3 r1 H6 D2 g) M* ^　　　 然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）/ P: N: _0 O/ D- E4 b8 K! r% x1 y

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4 {3 O1 E. [( b. c8 ?4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
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5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）
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6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。+ U, e' x" s' J+ Q1 L! i  Z0 f3 ?
　　　在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果7 e& _1 R9 d' w# O9 C+ A
　　　将蛋糕糊倒入电饭煲中
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, L* u; N$ b2 Z0 V7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了. F1 s* j- ~/ `6 K' X. M0 b
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8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的5 s( W* A1 R+ a5 p5 `9 H3 s

这个方法还是挺新颖的，第一次见到。我也想试一试。谢谢你的介绍。

我试过用微波炉做,很快地~~一两分钟$ Q& W% }' n4 U! J
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用电饭锅的要注意,质量不好的话会烧坏的.