蜜桃鲜贝杏仁卷

蜜桃鲜贝杏仁卷
, r% c' N5 U  Z% O2 P: G  b2004-6-16 8:51:08
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' c9 v" }, y  s3 a    材料：0 a# z- b3 W' y) V0 |- a
　　水蜜桃2个、 鲜贝6个、 杏仁片100克、 糯米纸6张+ D$ K" N( W! s9 l! A3 @# r
　　调味料：
+ K/ u) K- y* T5 O2 U2 C8 ^　　沙拉酱2大匙、 鸡蛋1个、 太白粉1/2杯# E' i( L& W, y& @
　　作法：6 [& p! u+ j5 B$ U2 r. t) e2 D1 U
　　1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成0.2厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后捞出泡凉备用。* X5 V' `- c4 \$ [
　　2、糯米纸上平放水蜜桃及鲜贝各3片，加1/2茶匙沙拉酱包成小春卷形，依序沾裹太白粉，蛋汁、杏仁片。
( V& Y' N; d; U8 t　　3、油锅入油4杯，以中火烧至3分热，入鲜贝卷到杏仁片呈金黄色即可捞出摆盘。& g9 m' _$ R3 [. c
　　注：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可。