丝瓜肉丸汤

　　用料：* g! s8 E, |+ _, x/ O
　　1、猪肉末三两。0 W! }" G2 S# E' f
　　2、丝瓜一斤半。& s; R8 m8 o- E; W5 p3 V
　　3、鸡蛋一个。
- N. n; x  b/ m( X) i　　4、老姜一小小块。7 g0 q# f5 u' \* U, C; I
　　5、香葱四棵。7 {/ B' h7 D% Y5 G; Y
　　6、淀粉两大匙。
$ ^# \6 E; b7 a. q% z/ I　　7、盐、鸡精适量。5 T- [9 H8 h* ^! z5 a& J
　　做法：: H7 l3 N; P$ v, V9 ?, m4 i; H5 k! J3 @
　　1、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片；老姜剁成极细的末；葱切碎。6 b, b0 @3 T* |. R- f8 y
　　2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。
, h4 t, Y( v( ~7 e5 c/ [. u　　3、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐，烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟起锅盛入汤盆，撒上葱碎即成。
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