口味鳝片

口味鳝片(图)
$ J+ Y" D% _& K5 M; ]http://food.goodmood.com.cn/　日期：2006-8-25 8:32:27　来源：新浪美食
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8 \' |: [0 P% r' ]　　菜系：广东菜 ! w7 d7 {9 Y) x
　　原料：大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克、胡椒粉少许、老抽王10克、绍酒10克。
( F; \: v  ]1 _. `( Y! f　　制作过程： % v0 |& H8 P! h+ _& ?1 i
　　1. 黄鳝洗净切片，生姜、葱、红椒切片。
( Q6 I1 P& b+ ~7 Q! O* w　　2. 烧锅下油，放入姜片、鳝片攒酒，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。 4 C# c& i; d) B# h' s1 ?( `
　　3. 待烧至入味，撒入胡椒粉，熟透时用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。 3 Q6 `: z4 A: ~, I; m1 X, ^  J